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白木耳的营养价值(白木耳功效是什么)

1、吃白木耳的好处和坏处

黑木耳可以补气,增强体质,补肾养胃,活血的功能,可以抗血凝、抗血栓、降血脂。黑木耳还有降低血粘,软化血管的作用,是人们的血液流动通畅,降低心血管病的发生。它还有比较强的吸附作用,如果经常刚吃黑木耳,可以排除体内的垃圾。黑木耳对胆结石和肾结石也有很好的化解功能。黑木耳内含有植物碱具有很好的促进消化、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱协同这些分泌物催化结石,润滑肠道。吃多了涨,感觉想吐是人体体内自身保护机制使然,若能吐出来感觉会好许多,实在不行的话可以服用藿香正气水。另外,黑木耳的膨胀系数很高,比普通食品更容易感到腹胀,但通常无害,消化完了就好了。

2、白木耳 吃了有啥好处

银耳又称白木耳,是一种珍贵的食用和药用真菌。它的营养价值很高,据中国医学科学院分析,每百克干银耳中含粗蛋白5克,粗脂肪0.6克,碳水化合物79克,粗纤维2.6克, 灰分3.1克,钙毫克,磷毫克,铁30.4毫克等。在蛋白质中含有17种氨基酸。此外,还有银耳多糖和多种维生素等,对人体健康十分有益,故自古以来,银耳一直被作为一种健身的滋补珍品。 在医药上,银耳是一种用途广泛,药效显著的中药。我国历代的医学家都认为银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳牌次、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年、益寿”之功。据张仁安《本草诗解药性》中说:“此物有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴要品。”至今中医仍用来主治肺热咳嗽,肺燥干咳,痰中带血,产后虚弱,便秘,便血等疾病。据新近研究,银耳含有两种多糖:一种叫酸性异多糖(由甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸组成);另一种叫中性异多糖(由甘露糖、木糖、半乳糖和葡萄糖组成。银耳多糖能提高人体的免疫力,对老年漫性支气管炎,肺源性心脏病有显著疗效。还能保护肝脏和提高机体对原子能辐射的防护能力。此外,通过增强机体抗原能力,间接抑制肿瘤细胞的生长,起扶正祛邪的作用。因此,银耳历来用作防治各种疾病的良药。

3、白木耳功效是什么

白木耳又称银耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌。 银耳的功效: 银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功效。作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜。常服银耳汤,还可起到嫩肤美容的效果。 银耳的作用: 1. 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎有一定疗效; 2. 银耳富含维生素,能防止钙的流失,对生长发育十分有益; 3. 银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效; 4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能; 5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

4、白木耳和黑木耳有什么营养价值

黑木耳简称木耳,是担子菌纲木耳属的真菌,耳片黑褐色;白木耳又称银耳,是担子菌纲银耳属的真菌,耳体白色。黑木耳和白木耳都是我国人民喜爱的传统保健食品和菜肴。木耳的人工栽培始于唐朝,银耳的全人工栽培则始于上世纪的50年代末、60年代初,由于生态环境变化,天然产品十分稀少,所以目前市场供应的黑木耳和白木耳几乎全是人工栽培的产品。一、黑木耳和白木耳的营养成分:黑木耳和白木耳都有丰富的营养,如每克黑木耳,含蛋白质克,碳水化合物克,脂肪2克,纤维素70克,钙35.7毫克,磷20.1毫克,铁18.5毫克,还有丰富的胡萝卜素和维生素。值得一提的是,黑木耳铁的含量是菠菜的30倍、猪肝的4.3倍,脂肪含量却不高,营养结构十分合理:白木耳的主要营养成分与黑木耳接近或略低,但其钙和磷的含量高于黑木耳,所以两者的营养成分既相似又略有区别。二、黑、白木耳的食用和保健功能:由于两者营养成分相似,其保健功能也较接近,中医认为,黑木耳性平味甘,有凉血、益气、润肺的功能;白木耳性平味甘淡具有润肺、生津、滋阴、降火等功能。它们对人体都有增强免疫功能、抗病毒、抗肿瘤作用,特别对防止皮肤形成老年斑的效果明显,因为人体内有一种脂褐素,沉积在皮肤内,就会出现老年斑,聚积在心、肝、肾内,就会降低这些器官的代谢功能,脂褐素聚积越多,机体衰老越严重,常吃黑木耳、白木耳能阻止脂褐素的聚积,明显消除老年斑,所以黑木耳、白木耳都有益寿、抗衰老、健美功能。上世纪80年代,上海农科院食用菌研究所利用含有黑木耳和白木耳等食用菌作为主要配方研制出“老年保健茶”,抗老年斑功能明显,曾在社会上有一定影响。除了黑木耳和白木耳有共同的功能外,黑木耳中的胶质吸附力强,对难以消化的纤维素、沙屑等物质有溶解和吸附作用,所以过去一些环境灰尘比较多的工矿单位,如纺织厂把黑木耳当作劳防用品,发给车间工人食用,可起到清除人体消化系统、呼吸道的杂质和润肺的功能;最近的研究发现,黑木耳含有的酵素和植物碱对消除胆、肾、膀胱等结石症有化解功能,同时可以促进消化道、泌尿道分泌各种腺体,有催化结石、润滑管道,排出结石的功能;黑木耳含有较多的铁,对缺铁性贫血有一定的改善作用。白木耳是传统的美容保健食品,由于富含钙可以补充体内钙质元素,同时丰富的维生素能有效的防止体内钙的流失,有利于人体的生长和发育;白木耳所含的磷酸有健脑安神作用,更适合老年人的食用;白木耳的润肤美容作用十分明显,这是因为白木耳富含植物性胶质,当人体的皮肤下层的胶质失去弹性后,就会出现皱纹,失去光泽,能坚持长期服用白木耳,就会使皮肤滋润,出现光泽和弹性;此外,白木耳对健脑强心,防止干咳带血,病后、产后体虚者,效果十分理想。三、黑木耳和白木耳的食疗功能:木耳采收后要及时晾干或烘干,储存时要防止受潮。烧煮前可用冷水或温水浸泡,忌用开水浸泡。木耳质软滑嫩,清脆可口烹调方法很多,既可作为主料,炒、烧、烩、凉拌,又是高级菜肴不可缺少的配料。作为甜品也别有风味。由于木耳营养丰富,保健功能明显,常吃木耳能增强人体的免疫力,延年益寿,对高血压、动脉粥样硬化患者有很好的疗效。白木耳历来和人参、鹿茸、燕窝齐名,是一种传统的高级补品和甜食珍品,自从人工栽培成功后,已成为大众化的保健食品,长期食用可以健身美容,延年益寿。现介绍几种木耳和银耳的食疗方法供参考:1、木耳银耳粥:木耳银耳各20克、粳米50克,将木耳和银耳撕成小片入锅,加水毫升,再倒入粳米,急火煮开5分钟,再改用文火煮30分钟,凉后即可食用。经常吃有滋阴补肾功能;2、木耳红枣汤:木耳50克、红枣30枚、红糖少许,煮熟后常吃,可治贫血,妇女体虚等症;3、银耳羹:银耳6克,用温水发透,烧开后文火煨至熟烂、汁稠,加入适量冰糖。常吃有养阴、益气、生津功效,适用于肺燥、咳嗽、干咳少痰、口干咽燥等症。

5、白木耳有什么营养?吃有什么效果?

木耳寄生在阴湿腐朽的树干上,形状似人耳,颜色黑褐色的叫黑木耳,简称木耳;白色的叫白木耳,又名银耳、雪耳。在广大消费者的心目中,通常总认为白木耳比黑木耳营养好。这种说法有科学根据吗? 从保健消费看,我国人民认识黑木耳的历史远远早于白木耳。汉朝《神农本草经》中已有关于黑木耳药用的记载,而白木耳的药用在清朝《本草再新》中始见记载。从中医药角度看,两者的性质是相近的。黑木耳性平味甘,功能凉血、益气、润肺;白木耳则是性平味甘淡,功能润肺生津,滋阴降火。 黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉积在皮肤细胞内,就会形成“老人斑”;脂褐素积聚在心、肝、肾等脏器里,就会降低这些器官的代谢功能。脂褐素积聚越多,机体的老化程度就越严重。可见,这两种木耳均属于益寿、抗衰、健美的功能性食品。同时,两种木耳都有增强机体免疫力的功能,有抗病毒、抗肿瘤的作用。 如果从营养素含量看,二者却有不小的差别。在克产品中,黑木耳的蛋白质含量为12.1克,白木耳为10.0克,相当于黑木耳的82.3%;胡萝卜素含量黑木耳为微克,白木耳为50微克,相当于黑木耳的50%;维生素含量黑木耳为11.34毫克,白木耳为1.26毫克,仅相当于黑木耳的11.1%;钙的含量黑木耳为毫克,白木耳为36毫克,仅相当于黑木耳的14.6%;铁的含量黑木耳为97.4毫克,白木耳为4.1毫克,仅相当于黑木耳的4.2%;锌的含量黑木耳为3.18微克,白木耳为3.03微克,相当于黑木耳的95.3%;硒的含量黑木耳为3.72微克,白木耳为2.95微克,相当于黑木耳的79.3%。由此可见,两种木耳的药用性质虽然相近,但在营养价值方面,同黑木耳相比,白木耳是略逊一筹的。如果不担心将来自己的身体出现血糖高,血脂高,和血压高等现象,到也不必要去天天吃那黑木耳.

6、白木耳的主要成份和作用?

黑木耳和白木耳的营养成份有何区别 答:黑木耳简称木耳,是担子菌纲木耳属的真菌,耳片黑褐色;白木耳又称银耳,是担子菌纲银耳属的真菌,耳体白色。黑木耳和白木耳都是我国人民喜爱的传统保健食品和菜肴。木耳的人工栽培始于唐朝,银耳的全人工栽培则始于上世纪的50年代末、60年代初,由于生态环境变化,天然产品十分稀少,所以目前市场供应的黑木耳和白木耳几乎全是人工栽培的产品。一、黑木耳和白木耳的营养成分:黑木耳和白木耳都有丰富的营养,如每克黑木耳,含蛋白质克,碳水化合物克,脂肪2克,纤维素70克,钙35.7毫克,磷20.1毫克,铁18.5毫克,还有丰富的胡萝卜素和维生素。值得一提的是,黑木耳铁的含量是菠菜的30倍、猪肝的4.3倍,脂肪含量却不高,营养结构十分合理:白木耳的主要营养成分与黑木耳接近或略低,但其钙和磷的含量高于黑木耳,所以两者的营养成分既相似又略有区别。二、黑、白木耳的食用和保健功能:由于两者营养成分相似,其保健功能也较接近,中医认为,黑木耳性平味甘,有凉血、益气、润肺的功能;白木耳性平味甘淡具有润肺、生津、滋阴、降火等功能。它们对人体都有增强免疫功能、抗病毒、抗肿瘤作用,特别对防止皮肤形成老年斑的效果明显,因为人体内有一种脂褐素,沉积在皮肤内,就会出现老年斑,聚积在心、肝、肾内,就会降低这些器官的代谢功能,脂褐素聚积越多,机体衰老越严重,常吃黑木耳、白木耳能阻止脂褐素的聚积,明显消除老年斑,所以黑木耳、白木耳都有益寿、抗衰老、健美功能。上世纪80年代,上海农科院食用菌研究所利用含有黑木耳和白木耳等食用菌作为主要配方研制出“老年保健茶”,抗老年斑功能明显,曾在社会上有一定影响。除了黑木耳和白木耳有共同的功能外,黑木耳中的胶质吸附力强,对难以消化的纤维素、沙屑等物质有溶解和吸附作用,所以过去一些环境灰尘比较多的工矿单位,如纺织厂把黑木耳当作劳防用品,发给车间工人食用,可起到清除人体消化系统、呼吸道的杂质和润肺的功能;最近的研究发现,黑木耳含有的酵素和植物碱对消除胆、肾、膀胱等结石症有化解功能,同时可以促进消化道、泌尿道分泌各种腺体,有催化结石、润滑管道,排出结石的功能;黑木耳含有较多的铁,对缺铁性贫血有一定的改善作用。白木耳是传统的美容保健食品,由于富含钙可以补充体内钙质元素,同时丰富的维生素能有效的防止体内钙的流失,有利于人体的生长和发育;白木耳所含的磷酸有健脑安神作用,更适合老年人的食用;白木耳的润肤美容作用十分明显,这是因为白木耳富含植物性胶质,当人体的皮肤下层的胶质失去弹性后,就会出现皱纹,失去光泽,能坚持长期服用白木耳,就会使皮肤滋润,出现光泽和弹性;此外,白木耳对健脑强心,防止干咳带血,病后、产后体虚者,效果十分理想。三、黑木耳和白木耳的食疗功能:木耳采收后要及时晾干或烘干,储存时要防止受潮。烧煮前可用冷水或温水浸泡,忌用开水浸泡。木耳质软滑嫩,清脆可口烹调方法很多,既可作为主料,炒、烧、烩、凉拌,又是高级菜肴不可缺少的配料。作为甜品也别有风味。由于木耳营养丰富,保健功能明显,常吃木耳能增强人体的免疫力,延年益寿,对高血压、动脉粥样硬化患者有很好的疗效。白木耳历来和人参、鹿茸、燕窝齐名,是一种传统的高级补品和甜食珍品,自从人工栽培成功后,已成为大众化的保健食品,长期食用可以健身美容,延年益寿。现介绍几种木耳和银耳的食疗方法供参考:1、木耳银耳粥:木耳银耳各20克、粳米50克,将木耳和银耳撕成小片入锅,加水毫升,再倒入粳米,急火煮开5分钟,再改用文火煮30分钟,凉后即可食用。经常吃有滋阴补肾功能;2、木耳红枣汤:木耳50克、红枣30枚、红糖少许,煮熟后常吃,可治贫血,妇女体虚等症;3、银耳羹:银耳6克,用温水发透,烧开后文火煨至熟烂、汁稠,加入适量冰糖。常吃有养阴、益气、生津功效,适用于肺燥、咳嗽、干咳少痰、口干咽燥等症。

7、白木耳的功效与作用 白木耳的营养价值有哪些

白木耳即银耳:味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长粻触纲吠蕺杜告森梗缉期服用的良好润肤食品。有“菌中之冠”的美称。

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