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白木耳的营养价值(银耳有什么营养?)

1、白木耳的营养有哪些?

营养素 每克  热量(大卡).00  碳水化合物(克)67.30  脂肪(克)1.40  蛋白质(克)10.00  纤维素(克)30.40  维生素(微克)8.00  维生素(毫克)1.26  胡罗卜素(微克)50.00  硫胺素(毫克)0.05  核黄素(毫克)0.25  烟酸(毫克)5.30  镁(毫克)54.00  钙(毫克)36.00  铁(毫克)4.10  锌(毫克)3.03  铜(毫克)0.08  锰(毫克)0.17  钾(毫克).00  磷(毫克).00  钠(毫克)82.10  硒(微克)2.95

2、请问银耳汤的营养价值是什么?

银耳含有大量的胶质,食用银耳能补充胶原蛋白,促进肌肤保水锁水,有滋润肌肤的功效,同时天然胶质也具有滋阴的作用,能祛除黄褐斑、雀斑等,有很好的美容作用。银耳中还含有大量的天然维生素,对缓解钙质的流失和促进生长发育都很有帮助。另外食用银耳能补充机体缺乏的维生素,主要是因为银耳中含有加多的胡萝卜素,能为机体合成维生素提供原料,缓解缺乏症状。

3、野生白木耳的营养价值

银耳,又称白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳。由于银耳所含的营养全面,且有一定的药用价值,历来与人参、鹿茸同具显赫声誉,被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。著名的美味食用菌之一,据营养学分析,银耳含有18种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸。银耳的功效:??? 银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜。近年来的医学研究还证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤,还可起到嫩肤美容的效果。银耳的作用:1. ?银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2. 银耳富含维生素,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;3. 银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。营养价值:????? 银耳每百克含蛋白质5.0克,脂肪0.6克,碳水化合物79克,热量千卡,钙毫克,磷毫克,铁30.4毫克。此外,还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。????? 银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半,放入砂锅中加水,以文火加热,煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”,透明晶莹,浓甜味美,是传统的营养滋补佳品;用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”,红白相间,香甜可口,具有较强的健身功能;用银耳与大米煮粥,也是别具风味的营养佳品。

4、银耳有什么营养

银耳性平,味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用

5、银耳有什么营养价值

银耳的营养价值:  1.银耳富含维生素,能防止钙的流失。  2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。  3.银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高。  4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。  5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。

6、银耳有什么营养?

银耳又称白木耳、雪耳、银耳子等。性平,味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。 实体纸白至乳白色,胶质,半透明,柔软有弹性,由数片至10余片瓣片组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径3-15干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形,纵分隔,10-12×9-10μ。 银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品. 功效:银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。 银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体,银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成,一般呈菊花状或鸡冠状,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳含有较多的胶质,能吸收大量水分,干燥后强烈收呈角质状,硬而脆,呈白色或米黄色,当它吸水后又能恢复原状。 银耳同其他“山珍”一样,不仅是席上的珍品,而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷,具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。 营养分析 1. 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效; 2. 银耳富含维生素,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力; 3. 银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效; 4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。 5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。 6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤,亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白,能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用,使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能!

7、银耳的主要价值

银耳( .)又名白木耳、雪耳、白耳子,是我国驰名中外的一种食、药两用真菌。在分类学上属于担子菌纲,异隔担子菌亚纲,银耳目,银耳科,银耳属。银耳营养丰富,据近代中国医学科学院卫生研究所化验分析,每克干银耳中含蛋白质5克,脂肪0.6克,碳水化合物78.3克,粗纤维2.6克,灰分3.1克,钙毫克,磷毫克,铁30.4毫克,核黄素0.14毫克,硫胺素0.毫克,烟酸1.5毫克。在银耳的蛋白质中,含有17种氨基酸,其中为人体所必需的氨基酸有7种。特别是银耳多糖和有机铁等化合物,对人体健康十分有益。银耳在保健上功效明显,中医药认为银耳性平味甘,有“强精补肾、滋阴润肺、生津止咳、益胃润肠、补气活血、强心壮身、补脑提神、美容嫩肤”之功效。据清代张仁安《本草诗解药性注》称此物有“麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴要品”,足与燕窝媲美。《中国药物大辞典》中记载:本品“入肺、脾、胃、肾、大肠五经,能清肺中热、养胃阴、济肾燥”。主治“肺热咳嗽,肺燥干咳,久咳喉痒,咳痰带血,久咳络伤胁痛,肺痛肺瘘,妇人月经不调,肺热胃炎,大便闭结,大便下血”,因而与“参、茸、燕”齐名。现代医学研究表明,银耳多糖能提高人体免疫力,起扶正固本作用,对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有显著疗效,并能提高肝脏的解毒能力,起护肝作用;还能提高肌体对原子辐射的防护力。临床应用表明,银耳制剂对治疗肿瘤、高血压、高血脂和防治白细胞减少等症有明显效果,故称为保健美食,养生益寿珍品,防治癌病的辅助良药。

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