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藜麦的功效(藜麦营养价值)

1、藜麦的营养价值和做法?

藜麦的营养价值 藜麦是优质完全蛋白碱性食物,蛋白质含量高达16%-22%(牛肉平均20%),品质与奶粉及肉类相当;富含多种氨基酸,其中有人体必须的9种氨基酸,比例完美易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸;锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷、硒、铜等矿物质营养含量极高;富含多不饱和脂肪酸、类黄酮、族族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸等多种有益化合物;膳食纤维素含量高达7.1%;不含麸质;胆固醇为0;低脂(脂肪主要为不饱和脂肪酸)、低热量(大卡/克,大米)、低糖(升糖指数35,大米88),几乎都是常见食物里最优秀的。藜麦土豆饼的做法1、将土豆泥与藜麦1:1混匀。在加入两小勺的小麦面粉,小麦面粉大约是土豆泥的1/3,面粉主要是起黏性作用,让土豆泥和藜麦成型不会分散,加多了烙出的饼比较硬2、加入盐和胡椒粉拌匀3、双手蘸水把面团分割成小剂子,分别滚圆压扁4、放入油锅中,将两面煎成金黄色即可藜麦山药粥:明目 降三高 养肝 养肾 助消化 延年益寿藜麦山药粥的做法1、藜麦提前用水泡三个小时左右,然后和淘洗干净的大米加入四大碗水一起下锅2、山药去皮,切短,用清水泡着,以防被氧化变色3、粥大火煮开后转中火煮十五分钟左右4、加入山药,开大火,煮开后,转小火,熬20-30分钟5、最后调入精盐即可,喜欢颜色丰富的加入一点枸杞干颜色会变得很漂亮韭香胡萝卜藜麦鸡蛋饼:降血脂 养心 养肝 养胃 缓解溃疡 防治痔疮韭香胡萝卜藜麦鸡蛋饼的做法:1、平底锅放在电磁炉上,按“爆炒”键度烧至锅底略微发热,转“煎炸”键度,厨用纸巾蘸取少量食用油均与涂抹在锅底2、舀入2勺面糊3、用手握着锅柄朝一个方向转动,使面糊均匀的分布在锅底,开始煎制4、煎到面糊表面凝固,边缘向上微微翘起,面饼可以在锅里移动时,把饼翻面5、继续煎另一面6、煎到另一面上色,即可把饼取出 粽香藜麦糯米鸡:降血压 降血脂 软化血管 养肝 防中风 防治贫血粽香藜麦糯米鸡的做法1、糯米和藜麦提前一晚用水泡发2、棕叶用开水烫一下去掉浮尘3、柴鸡切块加入姜蒜末、蒜蓉辣酱、蚝油、料酒、香油腌制半小时4、半小时后将控掉鸡水里的水份,加入糯米和藜麦5、加入少许盐拌匀6、碗中铺上一层粽叶藜麦糕的做法1、取藜麦70,淘洗干净2、在沸水中煮15分钟,捞起备用。图中就是煮过的藜麦粒3、另取一锅,放片糖和水,煮沸4、倒入煮过的藜麦粒,制成藜麦糖浆,并保持微沸的状态5、马蹄粉(荸荠粉)用一个大碗盛好,倒入剩余的水,稍微浸泡10分钟,这就是生粉浆。将4步中煮沸的藜麦糖浆迅速倒入生粉浆中,边倒边搅拌,粉浆会部分凝固6、将半凝固的粉浆分置于硅胶模中,大火蒸20分钟,取出待凉脱模即可,吃时可微煎或是拌入煮好的藜麦粒一起吃,味道都很好

2、藜麦营养价值

藜麦的功效与作用抗癌助消化减肥藜麦属于易熟易消化食品,口感独特,有淡淡的坚果清香或者人参香,具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效,适于所有群体食用,尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病,以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质人群。长期食用,效果显著。藜麦符合人类对食品—–安全、健康、营养、天然的需求,年后,已经成为国际上炙手可热的时尚健康食品。

3、藜麦贵不贵?藜麦适合哪些人吃 藜麦有哪些功效

藜麦富含完全蛋白,藜麦的蛋白质含量特别高,是普通大米的两倍,高于小麦、回小米等。藜答麦富含多种营养素,含量秒杀一切谷物。藜麦富含9种人体必需的氨基酸,尤其是植物中稀缺的赖氨酸(约为其他谷物的2倍)。不仅如此,人体所需的几乎所有常量和微量元素,它都有,尤其是维生素族、维生素、可食用纤维等,而且藜麦君证明,藜麦的升糖指数低,营养健康,吃不胖。

4、藜麦都有什么营养?藜麦的营养价值有哪些

藜麦是植物界最完美的蛋白食品,藜麦是最适宜人类的完美营养食品,藜麦被古印加人称之为“粮食之母”,藜麦被国际营养学家们誉称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”,藜麦被素食爱好者奉为“素食之王”,“全能食物”。藜麦都有什么营养?1.藜麦是唯一含优质完全蛋白质的植物性食物,优质藜麦的蛋白质含量可高达16%-22%2.藜麦均衡含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸,特别是婴幼儿必需的1种氨基酸,人体组织生长及修复所必需的赖氨酸含量高于其他谷物。3.藜麦的膳食纤维含量高达7.1%,是减肥人士理想的食物4.藜麦的胆固醇为0、低脂、低热量、低升糖(升糖值35,低升糖标准为55)5.藜麦是低卡路里的减肥圣品6.藜麦是优质完全蛋白碱性食物,胚芽占种子的30%,且具有营养活性7.藜麦不含麸质藜麦适合人群:1、糖尿病人:藜麦的升糖指数非常低(:35),吃藜麦后血糖水平不会升高太多,减少并发症的几率。是缓解糖尿病病情的理想食物。2、需要减肥的人:藜麦易消化,却消化缓慢,相当于营养物质在体内缓慢释放,对消化系统、循环系统负担很小,想要减肥保持身材的女性,很适合吃它。优质蛋白质含量高达16%-22%,堪比牛肉,藜麦均衡含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸,特别是婴幼儿必需的1种氨基酸,人体组织生长及修复所必需的赖氨酸含量高于其他谷物。减肥者以其为主食,绝不会发生营养不良的情况。3、过敏体质者:藜麦不含麸质,不会造成过敏。4、儿童:藜麦口感独特,煮熟后有坚果香味,吃起来口感很好,加上能与各种食材搭配,很受儿童喜爱,可增加儿童食欲。5、孕妇:孕妇在怀孕期间对各类营养的需求是非常旺盛的,而藜麦的全营养特性和高含量正好可以为孕妇提供足够的营养。6、上班族:藜麦的烹饪时间很短,藜麦君免浸泡免水洗的特性,适合生活节奏紧张的上班族人群。而且富含膳食纤维,对于长期久坐的上班族来说,是个不错的选择。由于红藜麦与黑藜麦的籽粒外膜较硬,对于胃肠受损较严重、有炎症的患者来说,不太适合食用红藜麦与黑藜麦。普通人吃来很有嚼劲,但却会增加胃肠患者的消化负担,可能造成胃痛症状。因此,对于这类患者来说,吃白藜麦更合适。因为白藜的籽粒较软,性质较温和,能减少消化负担,而且营养成分也同样全面。此外,食用藜麦对任何的群体并不会产生副作用,尤其是白藜麦,营养全面,性质温和,升糖指数低,适于所有群体食用,是可以放心食用藜麦君白藜麦的。

5、都说藜麦好,藜麦究竟好在哪?有什么营养价值?

藜麦属于易熟易消化食品,口感独特,有淡淡的坚果清香或5者人参香,具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效,适于所有群体食用。尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病,以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群,长期食用,效果显著。藜麦的营养价值:藜麦是一种碱性食品——食用藜麦可起到改善体内酸碱平衡的作用,保持健康体质;藜麦含有完全蛋白——藜麦富含人体必需的9种氨基酸,尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美,是素食者的最佳选择,同时也是大米等谷物的优质替代品;藜麦不含肤质——常见谷物中,如小麦及大米中肤质(也叫面筋)含量较高,有一部分分群由于免疫缺乏无法消化肤质,会导致腹痛等症状。藜麦不含肤质。可供肤质过敏人群食用;藜麦含锰量高——锰是一种非常重要的抗氧化剂,参与多种身体的生物过程,比如,调节血糖水平,在消化吸收重要的营养物质中激发酶的活性;分解脂肪及胆固醇及产生能量。与常见粮食相比藜麦中锰的含量是最高的,1/4杯生藜麦可以提供成人一天需求的50%锰;藜麦富含锌元素——锌是一种生命元素,是人体生长发育、生殖遗传、免疫内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质。扩展资料:蛋白质含量高藜麦中蛋白质含量从12-22%,几乎能追上牛肉的蛋白含量,素食人群最难解决的蛋白问题,吃藜麦可轻松解决。小吃添加藜麦做成各种甜点,如藜麦南瓜八宝粥。汤类藜麦与其它材料配伍可做出多种汤类,如加入南瓜煮成美味的高营养藜麦汤—藜麦南瓜汤。饮品市场上流行的有藜麦与多种水果制作而成的果汁,如藜麦苹果汁。藜麦的食用方法跟大米基本相同。藜麦的叶子可当做蔬菜吃藜麦的叶子和菠菜的很相似,可以用来凉拌生食。藜麦适用人群 对一般人都适用。参考资料:藜麦 百度百科

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