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如何发海参最好方法(怎么发海参最好)

1、怎么发海参效果最好

最好用纯净水发制(注意:不是矿泉水),先将干海参泡30小时,然后剖开海参腹部,取出沙肠沙嘴(沙肠也可食用),用水将海参冲洗干净,放入锅中煮开(发制海参的容器和煮海参的器皿都不能有油),小火再煮30分钟,煮好的海参用水冲洗,放入容器继续发制3天即可食用。发制期间最好入冰箱冷藏,每日换水2次。一次可以多发制一些,放入冰箱冷冻起来,吃的时候提前取出解冻。 如果嫌发制时间太久,可以这样发:泡24小时后,清理海参,然后再煮30分钟,煮好再泡24小时也可以。

2、怎么发海参最好

威宝干海参的加工方法:1.将要发制的威宝海参放入洁净无油的容器中,加入适量自来水浸泡2-3天,海参变软。这期间要换水2-3次。2..从海参开口处至头部剪开,出去海参牙和沙嘴,并清洗干净。 3.在无油的蒸锅加入自来水(水要没过海参5-10厘米)。然后按一下步骤操作: (1)把锅中的水用大火烧开,然后放入洗好海参,再次烧开后改小火煮30-40分钟。焖到自然凉。 (2)打开蒸锅看看海参有没煮透的(变软的),软的挑出来,硬的继续用水煮 ,便煮便挑,直到都变软为止。4将煮软的海参放入凉水泡两个小时,然后换成纯净水(水要没过海参,水温最好是0度左右),这样泡发2-3天即可发制成功了。记得每天要换水1次。注意:如果室温高于10度时,以上浸泡过程都要在冰箱冷藏中进行。

3、怎么发海参最好?

与其他东西不同,海参的吃法第一个就是泡发,而这个,就是困扰大家的主要问题之一。并且发海参不仅仅是一种吃法,更是一门学问,一种艺术。()1、洗净双手,找一个无油污的干净器皿,拿出需要发制的海参;2、放入需要发制的海参,加入漫过参体的凉水,浸泡数小时(以12小时为宜)。3、一天以后,海参参体会变大、变软,清水会略略带有颜色;4、将海参捞出,放入铝锅中,加入超出海参数倍的清水;5、点火,至水沸,离火,让海参们在原汤中浸泡10小时左右。6、浸泡了10小时以后的海参,水中仍然会带有淡淡的颜色,参体会更软,更饱满一些;7、让我们滗掉水,放入最初的保鲜盒中看一下现在海参变成什么样子了;8、这步很关键:延海参的腹部线,剪开,将腹中泥沙用清水冲洗干净,再用剪刀将肠线轻轻剪断,然后把沙嘴清理干净; 9、这步最重要:把清理好的海参放回洗净的铝锅中,加入满满一锅水,开火,盖盖,焖煮。水沸之后,转中小火,让锅中一直保持微沸状态就可以了;10、焖煮过程中,如果发现有海参质地变软,就将它捞出。其它的继续焖煮,一直到所有的海参都变软,就可以关火了;11、捞出的海参放入冰水中(或者清水加冰块),让它充分涨发。12、全部变软以后,将盛放海参的保鲜盒放入冰箱保鲜层让它充分涨发,时间以三天为宜,等海参长大到干海参的两倍左右长度,取出海参就可食用。好海参在泡发时非常耐煮,并且发好以后海参的参体依然有弹性,刺透亮,咬起来肉质筋道、有嚼头、口感好,例如质优价廉的宫品海参,此外,发泡过程中,使用的水质,会对海参发制的品质有所影响,一般来说,矿泉水,纯净水都会比自来水要好一些。

4、怎么才能发好海参

发海参有各种办法,不同的海参也有不同的涨发方法。下为适合家庭的刺参干品涨发方法。1.将干海参放入不带任何油的锅内,以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好,用水浸泡24小时回软。 回软时间视干海参等级和质量各议,一等优质品往往要浸泡36-48小时。2.将回软的海参开腹去掉筋及沙嘴,并洗净子里的泥沙。(是否有泥沙即可初步判断您购买的海参是否掺假)3.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶慢火煮,水开20分钟后取下(一等优质品干海参需要水煮30-60分钟甚至更久,否则不易发透),热水自然冷却后倒掉,再倒入桶装纯净水,加冰块或封好放在冰箱保鲜层中。每浸泡6小时左右换次水。同时,要做好检查,如果在短时间内感觉用稍用力就能将海参掐透甚至掐烂,请立即捞出海参,这说明你买了“黑心参”。质量合格的海参用这种方法起码要2-3天才能发透。 4.因为海参质量不一样,所以在浸泡和发制过程中,质量好的特别是特等、一等海参一定要增加浸泡、水煮时间,事先知道质量不好的,或者干海参浸泡回软用手掐海参侧面的肉,能掐透的海参可以不用上火煮,直接浸泡就可以了。 5.将已发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏,食用时取出用凉水缓透即可。注意,每次发海参不要超过半个月的食用量,否则,海参过久冷冻保存会使水分凝华,呈蚕茧状,即使再次浸泡也无法食用。■温馨提示 海参含有丰富蛋白质、碘质、铁质、磷质、钙质及氨基酸等多种营养成分,属低脂肪、低胆固醇的食品。海参功效可媲美“人参”,故名海参。海参能补血去黄气、补虚劳、强肾、强膝、利小便、去水肿、调节糖尿。和鲍鱼相比,海参的优点是更平和,不会出现虚不受补的情况。因为鲍鱼虽然滋阴,但实际应用起来却属于阴阳两补,喉痛、燥热者不宜。 ■提醒 1.海参水煮后浸泡一定用用纯净水,一定要是冷水,水要多一点。 2.发海参最好用带盖的专用锅。 3.发海参绝对不能沾油,包括手一定要洗净后再动海参,以免妨碍海参吸水膨胀,降低成品率,甚至使海参变质。4.发海参的锅、盘不要放在厨房里,避免油污。最好放在冷处,如北阳台,春夏秋三季最好放在冰箱冷藏箱里如有条件,可加冰块。■忠告如果海参在发制过程中很快变软或变烂,这说明您不幸遇上了黑心参。本站的建议,趁早丢掉,毕竟,您买海参是为了滋补强身,祛病延寿,您要为自己和家人的健康慎重。

5、怎样又快又好的发海参?

海参的涨发方法第一步:凉水泡。取干海参若干只,用自来水浸泡24-48小时,浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次,夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开,并摘除头部白色的石灰质(海参牙),清洗干净备用。第二步:慢火煮。家庭可用少水的铝壶,装3/4自来水,将清洗好的海参至于其中,烧开后慢火30-40分钟(40头的烧40-60分钟),然后熄火,自然焖4-6小时(冬季可以食用铝壶进行保温)。壶中水营养丰富,可食用,大补。第三步:冰水泡。将海参放入装有纯净水(或者蒸馏水)的器皿中,放入冰箱保鲜中(水中放入提前做好的纯净水冰块,冰水混合物0℃),浸泡24-48小时(中间换水一次)。 经过上述三步的海参可以直接加工食用。如果有吃不完的海参,继续泡发会逐渐缩小,可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时,以后直接取出解冻便可。温馨提示:1、发制海参全程不要沾油2、海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;3、保管时:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮

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