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墨鱼仔的做法处理方法(墨鱼的清洗方法)

1、墨鱼仔的烹饪方法

如果比较小的墨鱼丸,先用开水焯一下,然后可以炒百合,炒芹菜或咸菜都不错。大的墨鱼丸我以前生活在海边记得都是咸的,一般浸泡后去掉一些咸味,然后蒸蛋吃。大的墨鱼丸一般都和膏一块卖的。两个一块蒸实在太好吃了。

2、墨鱼的清洗方法

一、墨鱼体内含有许多墨汁,清洗时尤其要小心行事,千万不要把它的墨汁溅到身上,墨鱼汁沾到衣服上很难清洗。二、把墨鱼放到一个较大的盆子里,盆里装上水,水深最好能没过墨鱼,这样在清水的保护下,墨鱼汁就不容易溅到你身上了。三、在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。四、墨鱼要尽可能保持干冷,所以在洗净后,最好用纸巾擦干,再放入冰箱冷藏备用,这样做出来的墨鱼会更加爽口。注意事项:1、墨鱼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨鱼时,不全部扔掉墨鱼墨囊中的墨汁,做菜时少量放点到锅里也有不小的营养价值。2、墨鱼壳,也叫乌贼板,学名叫“乌贼骨”,也是中医上常用的药材,称为海螵蛸,是一味制酸、止血、收敛之常用中药。所以你买的墨鱼中如果有墨鱼壳不要扔掉,留着晒干后药用。但因墨鱼种类的不同,有的是软壳,象透明塑料一样,这种较壳没有用,可以扔掉。

3、干的墨鱼仔怎么处理

用湿水泡干墨鱼至发,如果想快一些,可以放些碱。等墨鱼泡发,清理的时候要把外表皮紫黑色的部分去除,把内脏去除。再用水冲洗两三次就可以了。

4、新鲜的墨鱼仔怎样烹饪

青椒炒墨鱼仔材料:墨鱼仔克、大青椒克、泡椒3根、炮姜1个、花椒、豆瓣、料酒、老抽、味精、少许香醋做法:1、墨鱼仔洗净,用开水煮2分钟捞出切成片。青椒对破斜切段,泡椒切段,泡姜切丝。 2、热油锅里放泡椒、泡姜、花椒,豆瓣炒香,加墨鱼仔放料酒一起炒,再放青椒炒至熟,起锅时放点鸡精和香醋即可

5、简单美味墨鱼仔的做法步骤图,怎么做好吃

材料墨鱼仔,洋葱一个,辣椒酱做法步骤1:洋葱洗净切块,将小墨鱼仔洗净,去掉里面的内脏和内壳步骤2:将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出,尽量沥干水份。墨鱼仔:就是小墨鱼,内地大多都是超市里面买的冰冻墨鱼仔,这种墨鱼仔因为时间放置过久,焯水这一步骤显得尤为重要,而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法。步骤3:热锅凉油爆香洋块,然后下墨鱼仔和韩式辣酱翻炒。步骤4:翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐;继续翻炒,直到辣椒酱成深红色,墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。步骤5:最后撒点小香葱,一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就可以款待好友了。

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