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假花胶煮熟后的图片(这花胶真假)

1、这花胶真假

是的,这肯定是真的花胶了,这是市面上说的黄花胶,黄花鱼胶。鱼胶真假主要版是看纹理,通透度权,完整性。如果鱼胶没有纹理,整个是一片的,那就可能是假的。还有没有通透度的也是假的,还有断断续续的也是假的。鱼胶好坏主要看新老和大小,你图片这种黄花胶,个头不算大,而且是新胶,泡了后色泽差别比较大,就有可能是下药水的,如果泡了色泽是同一个色系,只是变浅一点,那就正常哦。

2、非常坚硬的花胶是假的

不一定的,判断鱼胶真假,不是能从一方面来直接判断的哦。花胶真假,从纹理,通透度,完整性,口感等因素来综合判断,切勿只从单一的角度来判断。首先,通透度一定有的,不管什么花胶,都是有通透度的,这个是最基本的,如果没有通透度,那基本都是假的了。另外,纹理是否自然,假的鱼胶没有什么纹路纹理,就像机械生产的一样。最后,一个鱼胶是否完整,泡水会不会都断的乱七八糟的,每一种花胶也有自己的特征,根据自己的特征去判断。综合以上这几点,综合考虑判断,不能单一判断。

3、鱼胶浸泡后里面有粉状是假鱼胶吗?

鱼胶浸泡后里面有粉状有可能是假鱼胶或劣质鱼胶。鱼胶质坚韧,不易撕裂,裂断处呈纤维性;入水易膨胀,煮沸则几乎全溶,浓厚的溶液冷却后凝成冻胶,粘性很强。气微腥,味淡。  挑选鱼胶:  1、体积:是越大越靓,可以去到一斤一只最好。  2、色泽:以金黄色为上。  真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的,有天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。在现在海味市场,很多销售商为了追求花胶的外观美,用漂白剂将花胶漂白一番,其实这样做已经破坏了花胶健康的本质。原色、带有血丝的花胶才是真正的好花胶。  3、厚度  像镇店之宝的蜘蛛,中央厚度就厚达2厘米。一般而言,正劏花胶比侧劏要靓。要知道,花胶前身就是鱼鳔,它是黏附在鱼背脊骨上的,上边压力小壁薄,下边压力大壁厚。  正劏就是从靠近背脊的上面开刀,这样开出来的花胶晒干之后就是中间厚两边薄,形状够靓;而侧劏就是从下边开刀,四周厚中间薄。  4、品种  其中以黄鱼,也就是香港人称为鳘鱼的为上。它又叫金钱。长出这种花胶的黄鳘鱼,通身浅金黄色,鱼鳍上有黑色倒三角形胎记。  5、产地  缅甸等地有花胶出产,但就以广东外海的花胶最高价,尤其是在虎门海域出的金钱肚更是值钱。因为这一水域属于咸淡水交界,天然矿物质含量高,不像其他地方是全咸水,出产的花胶质量特别靓。  6、花胶公母之分  花胶有公胶和母胶之分,分别取自雄鱼及雌鱼的鱼鳔,香港人较喜食公胶,贪为薄身软滑,入口不易溶化,相反国内人士却钟情食母胶,认为厚身较黏,总而言之是各有所好。从形体上说,公的比较长、薄,母的比较圆、厚;从口感来说,同一种胶公的比较清爽一点,母的胶质比较多一点,故而比较黏;从炖的时间来看,公的比母的要比较耐炖;从功效来说,公的比母的要好一些,故而公胶经常比母胶要贵一点。  7、看花胶的年数  一般要马上吃的话最好是选老花胶,老花胶的质量比新花胶的好很多,老花胶的颜色是比较黄的,看肉质可分为暗黄,金黄等,而且没有腥味。新花胶颜色是比较白的而且腥味很重。  8、花胶的质量  质量好的花胶炖了后水是清的. 水是浑浊的就没有清的那么好,而且基本没腥味.还有真正的花胶不管炖多久它都不会烂的。  9、看花胶的肉质  有的是粗肉,有的是柔肉的。把花胶拿起来在光线好点的地方看,可以看到它里面的线条和肉质,以此来判断花胶的质量。

4、鱼胶炖后怎么辨别真假

鱼胶炖后是比较难辨别的,但是还是有一定的方法,具体看是什么鱼胶,有的鱼胶炖后比较粘稠,有的则比较有弹性,有的爽口,有的还有点融化的感觉。所以炖好后的鱼胶还是要看是什么鱼胶,才能辨别真假。

5、鱼胶煮5分钟就变透明的用手捏起来粘稠的像QQ糖一样是假的吗

鱼胶可以做果冻 也是透明的 冷冻之后就会变成果冻 如果是放很多鱼胶的话是可以那样的

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