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海参的吃法(海参的食用方法)

1、海参的最简便吃法

凉拌。 做法:1。先将发制好的海参用冰水浸泡一会儿(口感更爽些)。 2。将海参取出用纸巾擦干放在案板上切成小段放入碗中。 3。将美极鲜酱油洒在上面,再放一黄豆粒大的芥茉膏(日式)调匀即可。也可放几滴香油。 切忌吃海参不能加醋,那样营养会大打折扣。望你满意,祝胃口好~~

2、海参的简单最佳吃法

1 、浸泡:纯净水浸泡48小时;、剖剪:将泡软的海参切口顺腹面全部剪开,内继续浸泡24小时;3、去容沙嘴:去除海参头部白色的环状沙嘴;4、水煮:纯净水烧开后放入海参煮制60分钟(小火微沸状态煮制);5、泡发:继续泡发48-72小时,期间换水3-4次。海参应尽快食用,不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。6、如一次发制较多,不能够立刻吃完,应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存,需要时用热水浸泡即可食用。海参是一种营养价值较高的海鲜产品,在发制的过程注意,不让营养流失。

3、海参的食用方法

一、用海参凉拌  海参的食用方法花样繁多、推陈出新,但为什么我们第一个就推荐凉拌海参呢?主要是因为凉拌海参食材常见,味道易调,是佐餐的最佳选择,而且用海参凉拌的食用方法营养丰富,味道鲜美,做法也非常简单,对于会做菜的人来说是很简单的。  二、用海参蒸蛋  用海参蒸蛋很容易,也很美味,是最适合家庭日常保健和早晨食用的一款海参的食用方法。不过蒸蛋羹很容易,但是想要蒸得滑嫩蒸得好看,确实需要点诀窍,海参蒸蛋老幼皆宜,便捷方便,是滋补的上好之选。  三、用海参做汤  一想到传统滋补品的食用方法,很多人就会想到熬汤,海参用来做汤也同样适合,在汤中加入海参,会散发出诱人的鲜味,令人垂涎,特别推荐使用海参做海参鸡汤,或做海参羊肉汤,这种海参的食用方法不仅色香味俱全,对男性补肾也有良好益处,特别推荐选择宫品海参,真正野生海参,效果更好。  四、用海参做粥  用海参做粥的目的是为了调出海参本身的味道,而不是掩盖它,海参搭配大米、或者小米,做法简单,营养丰盛,补肾、益精、养血。  五、用海参红烧  用海参红烧时,会使海参的特点发挥到极至,使海参口感更加丰富、滋味更美妙。你还可以加入葱段提升味道,使海参吃起来更和谐,如果在放了准备上用鸡汤焯熟的西兰花,你会发现味道更好。()

4、海参的食用方法和用量

海参的功效 经专家研究分析:海参营养丰富,蛋白质含量达52.2%,海参多糖等活性物质约占15%富含海参皂甙、维生素和微量元素等;脂肪含量低,仅有1%左右;不含胆固醇。海参是海参中的保健营养极品,其主要营养成分及食疗功效如下: 一、 蛋白质 海参含有18种氨基酸,其中人体必须的10种氨基酸含量都很高,特别是精氨酸含量远远高于其他海产品,精氨酸是构成男性精细胞的重要成分,又是合成人体胶原蛋白的原料,并可促进细胞的再生和机体损伤后的修复,还可提高淋巴细胞的免疫活性,增强人体免疫力,延年益寿,这与祖国中医学“补肾益精”的理论不谋而合。 海参蛋白以胶原蛋白为主体,其作用胜过我国传统中药中补胶的阿胶、龟板胶与鹿角胶,该胶原蛋白中富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血(血红素和珠蛋白的生物合成)和促进钙质吸收的物质基础。北极海参中含有的一种由亮、脯、丝、精氨酸构成的五肽(其中个别为-构型),具有抗肿瘤和抗炎活性。另外一种糖蛋白被认定能通过免疫介导,从而抑制动物移植瘤的生长。 二、 海参素 海参由于环境温度低,生长期长,海参素含量丰富,海参素又名海参皂甙,海参中含有四种形式,其中以海参素为多(-),其医学作用为: (1)抗肿瘤:海参素对实验肿瘤细胞(包括人瘤株)显示细胞毒作用,一些经溶剂解脱去寡糖链上硫酸酯基的海参素反比原型皂甙活性更强; (2)抗菌作用:抑制致病细菌(革阳、革阴)及致病霉菌(发癣菌、毛霉菌、念珠菌、曲霉菌和毛滴虫)的生长,其中海参素的杀霉作用尤为突出; (3)免疫调节与造血功能:海参素有免疫调节作用和协同菌苗的免疫活性,同时刺激骨髓红细胞生长; (4)促进性功能:有激素样活性,抑制排卵和刺激宫缩; (5)阻断神经肌肉传导:用于防止脑瘫及因脑震荡和脊椎损伤所致痉挛; (6)抗疲劳作用。 三、 海参粘多糖 海参干物质中多糖类含量15%左右,主要为粘多糖和海参糖氨聚糖,另外所含有的硫酸低聚糖为海参独有,品质优于鹿茸和优等鱼翅的聚阳离子成份。功能类似于中医推崇的补气益中治虚损良的燕窝和消积健脾的鸡内金。海参多糖的主要作用如下: (1)抗癌防癌:海参粘多糖能抗多种实验动物肿瘤的生长,对-乳腺癌和肺癌生长抑制率分别高达79%和60%以上,同时还能抑制乳腺癌的人工肺转移和肺癌自然转移; (2)增强免疫力:海参粘多糖具有提高机体细胞免疫功能,改善和增强因荷瘤或使用抗癌药物引起的动物机体免疫功能低下状况; (3)抗血栓、降血糖:海参粘多糖能抑制血栓塞形成,并提高动物生存率。海参粘多糖在正常中老年人(48—72)中试用具有降低血黏度及血浆黏度的作用,同时显示调节血脂的功能即降低血清胆固醇和甘油三酯水平,升高载脂蛋白降低载脂蛋白; (4)延缓衰老:海参粘多糖载体外培养的大鼠皮质神经元实验中对以β淀粉样蛋白(β-)诱导引起的皮质神经元的损伤或凋亡()具有明显的作用,这类多糖有防止中枢神经元退行病变,例如早老性痴呆症的作用; (5)抗病毒:海参粘多糖能对抗单纯疱疹病毒()所引起的组织培养细胞的特异性病变;海参糖胺聚糖则明显抑制爱滋病()对培养细胞的感染率;另外在初步临床实验中证实海参粘多糖对慢性肝炎病人三阳即-、和抗转阴及恢复肝功能方面较常规药物治疗的效果更好; (6)抗辐射:即对受(60)照射的动物具保护作用并促进其机体造血功能的恢复; (7)海参粘多糖可防止骨质疏松症,可用作治疗关节炎。 四、 脂肪、维生素、矿物营养 海参脂肪量虽少,但人体必须脂肪酸花生四烯酸和,占总量的50%以上,海参中主要含有、、、维生素。海参中含有大量的矿物营养,如钙、镁、锰、硅,其中有机钙含量丰富,为天然补钙食品。

5、海参的食用方法?

参的家庭常用食用方法和食疗作用(适应家庭保健用) 以下写几种干海参的做法,请大家借鉴: 1、用水发制后直接食用。用水发制后,在锅内蒸一下,然后加上适量的冰糖,白糖,或者蜂蜜,以及微量的开水,趁热进食。 2、家常做菜,做汤时将其片成片一起炒炖都可。 3、海参适量,加冰糖,煮汤,每日早晨空腔服食(疗程不限),治疗高血压,动脉硬化。 4、海参研细末,每次用2克,加阿胶6克,加开水半杯溶化,空腔用米汤冲服,每日三次,制痔疮出血。 5、羊肉海参汤:海参、羊肉切片,同煮汤,加入生姜,食盐调味食用适用于阳萎,小便频数 6、猪肉海参汤:海参、猪瘦肉切片,同煮汤,加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。 7、肝胰扒海参:海参50克水发洗净;猪胰1条、猪肝克,切成长块,放入开水过一下(去腥气),放入砂锅内,加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥,养血补血作用,使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数。 8、木耳猪肠海参汤:木耳30克,海参20~30克,猪大肠~克,同煮汤,用食盐,味精调味食用,可治阴虚肠燥之便秘。 9、海参珍珠汤:海参50克煮烂,加入白糖克,蜜糖克,珍珠粉30克。熬匀后瓶装,每次一汤匙,每日2~3次。有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用; 10、海参大枣(去核),融干为末,每次服10克,用温开水送服。可治血虚症,亦适用于胃及十二指肠溃疡。 11、海参克,酒炒全鳖子、巴韩肉、盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶、枸杞子各克,羊肾(去筋)、盐水炒杜仲,葱丝子各克,海涛肉克,猪脊髓十条(去筋)上述中药共研细末,用猪脊髓、鹿角胶等合丸,每次服12克,温酒送下,治腰痛,梦遗滑精。 12、海参粥:水发海参50克,黄米克,将水发刺参切成片与黄米同时煮成粥,温热服用。 13、海参汤:克,鸡肉(或猪肉、排骨等肉类)克,炖服服用; 14、海参肠,开水冲服,可治胃肠疾病、溃疡等。 15、红焖海参 主料:泡发海参克、肉克、带骨老鸡肉克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油克。 配料:精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。 做法: 1、将海参切成长约五、六厘米,宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸,投入绍酒,泡去海参腥味后捞起,去掉姜、葱。肉、老鸡肉各斩成几块。 2、将猪油下鼎烧热,放入海参略炒,然后倒入锅内(锅用竹蔑垫底),顺鼎把肉、老鸡肉炒香,溅绍酒,加入芫荽头(扎成一把)、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内,先用旺火烧沸,后用文火焖约1小时,再加入香菇、肉丸仔、虾米,海参软烂后去掉肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起,盛入汤碗,将原汁下鼎,加入精盐、味精,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,加入芝麻油、猪油拌匀,淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。 特点:此菜烂而不糜,软滑可口,鲜味浓郁,营养丰富。 16、雪花海参 原料:水发海参克、鸡脯肉25克、鳜鱼肉15克、大油克(约耗40克)、酱油20克、料酒15克、盐3克、味精15克,葱、姜末各3克、蛋清5克、水淀粉70克、煳葱油40克、汤适量,白糖5克。 做法:海参切长条,用开水焯一下倒出。鸡脯肉去皮、筋,和鱼一起斩成茸。将鸡鱼茸放碗里,加水开后,加蛋清、淀粉搅拌成粥状。锅坐油,等油3成热,把鸡鱼茸倒入漏勺,漏在油里,如不漏,用手将勺压一压,等其漏完捞出即为雪花。坐勺放油,葱、姜炝锅,放酱油,料酒、汤、盐、味精、糖、海参,烤一会儿,勾芡、颠勺,倒在盘子里。原勺放汤、味精、雪花、勾薄芡,打葱油,盖在海参上。 17、玉兔海参 主料:水发海参克,熟鹌鹑蛋8个,熟笋肉40克,水发香菇20克,红辣椒片、葱段、红辣椒尖、蒜末、姜末、精盐、味精、绍酒、花生油各适量。 做法: 1、将海参切成片,放入沸水锅里焯一下捞出;笋肉、香菇分别切成片。 2、炒锅置旺火上,倒入花生油烧至五六成热,放入蒜末、姜末煸至金黄色,下海参、笋片、香菇、绍酒颠翻几下,加入精盐、清汤烧沸后,改用小火烧至入味,放入红辣椒、葱段、味精,用湿淀粉勾芡,淋上葱油推匀,出锅装在盘中。 3、在熟蛋上切下一椭圆形的蛋,平放切成形,做兔子的耳朵。把切去那面的蛋平放,并在尖头的一面切成一条缝,接上兔子的耳朵,取2个红辣椒尖贴在耳朵的下方两侧成了玉兔,摆在海参的周围即可。 特点:鲜香爽口 18、灌海参 主料:水发海参10个,鸡蛋清2个,南荠50克,鸡脯肉克,熟猪肉75克。 制作:将海参洗净,在其内里划刀;鸡商肉剁成肉泥,熟肉、南荠、葱、姜分别剁成碎末。用鸡蛋清将鸡肉泥搅好,酌加少量精盐和料酒,调匀;再加熟肉、南荠、葱姜末,调匀。将以上馅料灌到海参内,再将海参放在抹过油的平盘里,上笼蒸5分钟后取出,扣在大碗内,加入清汤和少量精盐、料酒,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,浇在海参上。当菜食用。 功能:补肾润燥,益气养血。用洽肾阳虚弱,阳萎,遗精,小便频多和肠臊便秘;也可作为肺结核、神经衰弱和癌症患者的饮食调理。

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