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花胶泡发(花胶的泡发怎么做)

1、花胶是用自来水泡发吗

一般买来的花胶都是干货,在烹煮前一定要先进行泡发,不然这么珍贵的食材浪费了就可惜。但是很多人不知道花胶要泡多久,花胶泡发的时间往往也影响着花胶的口味等。泡发方法:1、花胶浸泡至软,并且冲洗干净。2、用一个干净的,比较大的容器,将花胶先用冷水浸泡至24小时。中途可换水2-3次。3、锅内煮可盖花胶的水,至滚,再丢入姜片葱段,把花胶放入葱姜水里煮约20分钟。4、取出洗净泡入冷水里备用,然后再炖煮烹饪即可。

2、花胶泡发方法(小胶,超简单)怎么做

花胶一般不建议泡发哦,泡发会流失一些营养。而且你说的是小胶,更不需要泡了,小个鱼胶本身就比较薄,要切剪都比较容易的,无需泡发,以防营养流失哦。

3、花胶泡发方法(更大更厚)怎么做

花胶泡发方法:1. 花胶先清洗一下,然后接一大盆水,放入清洗干净的花胶。水要尽量多,没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子,浸泡过夜。如果天气热,可以放冰箱里冷藏过夜。2. 浸泡过夜的花胶取出,再次清洗。此时花胶开始有点变软了,但是还没有开始发大。成年花胶腥味较淡,此时闻一下,只有一点点淡淡的腥味。3. 从侧面看一下,只有一点点发胀,变厚了一点点。4. 烧一大锅水,水滚了之后放入几片姜。如果有葱,可以放1~2段葱进去。再倒入一点点料酒,让锅水继续沸腾一会,蒸发掉一些酒精。5. 放入花胶,大概放下去10秒,花胶马上就会涨大起来,并且蜷曲。煮大概2-3分钟。6. 然后熄火。盖上锅盖,焖至这锅水完全自然冷却,继续焖一晚上。7. 第二天早晨就会发好,把花胶取出来,用流动的水冲洗一下。然后重新装到一个干净无油的盆里,接满水,放冰箱冷藏继续泡发,视花胶厚度不同需要不同时间,厚的还有些发硬就泡的时间长一些。如果你买的是小的,薄的胶,那么4,5个小时也够了。完全由自己视花胶发得是否完全而灵活把握。

4、花胶的泡发怎么做

温水泡发一夜即可,然后剪成小段。做法方面很多,主要还是煲汤,炖品之类的。如果你愿意也可以放到粥里面吃。

5、花胶的泡发时间及如何做?

花胶”,也就是鱼的子。他含丰富的胶原蛋白,是一种美容圣品。靠海居住的应该知道,价钱大约是百多元到一千多元一斤吧!建议买一百多元的就可以了。大约可以吃20次左右,非常划算。有咸吃和甜吃两种。咸吃就是拿花胶煲鸡,加几颗红枣。花胶要先用水泡半天,去腥味。煲两小时就好了。甜吃是加冰糖,红枣,桂圆,枸杞,银耳一起煮。 每次煲一锅,(偶主要都是隔水炖的,原汁原味),剩下的放冰箱。第二天,取出,会发现全凝成胶状物,这些都是去皱纹的良方,非常非常好用。 如果各位觉得花胶的味道太腥,可以先浸泡一晚,去掉腥味后再煲.

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