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便利店管理(便利店有什么流程管理)

1、24小时的便利店怎样管理

1、人员管理,定人定位,职责明确2、商品管理,晚间集中出库上货,白天主要攻销售3、钱款管理,每天下午将当日早、中班的款存入银行,夜间准备点零钱就够了4、销售管理,定期(3-5天)做做市场调查,微跳动自己的价格、陈列。半年调一下货架。不知能否帮上忙

2、一个超市应该怎么管理!

一、人的管理  我们从店铺面对的人来看,主要是顾客、店员和供应商人员这三类人,那么管理无外乎是这三类人的管理。  1、顾客管理。顾客就是上帝,这个是很多年的说法,但是实际很多企业做不到。为什么?原因很多。你想一下,一个店铺如果没有来客能够有营业额吗?所以店长必须要了解与营业额相关的东西,比如顾客从哪里来,那么进一步说就要知道店铺周围人口、户数、消费行为、年龄、性别等等资料。另外一个方面,顾客的需要你要清楚,超市卖的是日常生活用品,因此店长就需要经常去了解顾客的需求,才能根据其需求或者投诉去向公司反映,采取措施如:开发新产品,并提供更佳的服务等等,不能只是看顾客意见箱,因为大部分有意见的是不会放意见箱的。所以我给店长建议就是,大部分时间要站在最接近顾客的地方,超市、药店等最好就站在收银台,顾客对商品服务是否满意都能体现出来。  2、店员的管理。店员管理是店长非常的重要的工作。零售业是一个微利润的行业,人员的安排通常很紧凑,每日几乎都有人轮休。如果出现有人突然休假或者缺勤自然会影响工作效率,可能出货、补货、服务等情况都会出现问题。因此,作为店长,你就需要对员工出勤人数、休假人数、排班表、迟到、早退等状况,一定非常清楚,才不会影响卖场整体的运营。而且店员的状态、服务素质、人力费用都需要很清楚,才可以保证运营顺畅。  3、供应商人员的管理。对于供应商长期派驻门店的人员(促销员)虽然不是由门店发工资,不是公司员工。但对于顾客来讲,只要是在门店的工作人员就是店里的人,所以无论从形象出勤都要统一管理。对于供应商的业务人员,要有长期合作的心态,从他们那里可以知道产品信息,某些品类的发展变化情况,甚至竞争对手的情况,维系好关系,避免以甲方心态去面对他们,除了得到更多的支持外,还会有意想不到的收获。  二、财务管理  在零售店铺里,店长的财务管理主要是体现在现金管理,尤其是对收银台的现金管理。在店铺,熟练的收银员,其收银差异率可控制在万分之四以内,而新进的收银员,其差异率则往往超过万分之十,看起来是很小的数字。若整个收银组的误差不控制在万分之四以内,则一个月现金差额以月营业额万元计,如果是万分之十差异可达三千元,一年三万多元,数字可不小呀,一个店铺一年能赚多少钱?此外,收银常见的问题,如:伪钞、顾客欺骗,收银员作弊、、给亲友结账少过机等等,都是店长需要管理的重点。  另一个容易忽视的是收货单据的管理,这些单据是重要的财务凭证,盖章签字后,供应商就可以凭它结款,因此一定要管理好。如果是公司统一配送中心还好些,可以追溯,尽管如此,如果你丢了就会造成损失。所以一定要避免单据误差,确保验收正确,签认确实、登录清楚及严禁压单,才可避免损失。作为店长日常也要养成每日检核单据的习惯,亲自或督促或填报相关报表,这一点是大多数店长比较难做到的。  连锁店的特点决定了门店店长在财务管理的权力相对有限。但一个懂财务的店长绝对能增加自己的自信,无论是费用控制方面还是在利润提升方面,给到上级或商品部门的建议都能以数据说话,言之有据,底气十足。  三、商品管理  1、缺货管理。“缺货是营业最大的敌人”,这个是零售业的一句行话。缺货使顾客的需求无法获得立即满足,而且还导致顾客流失。如果卖场常有这个现象,顾客一定会大量流失,营业额自然急剧下降。有研究表明便利店缺货3%就会影响1%的销售,可以想象一下缺货对店铺业绩的影响。因此,有效地控制缺货率,是店长管理商品的重点工作。  2、鲜度管理。在零售行业,尤其是超市,其主力商品是生鲜食品及保鲜品。严格按照先进先出原则,严禁出现过期近期产品。超市的店长,就需要对商品的鲜度进行管理。如何能使商品自厂商——后场——卖场均能维持在恒温状态下,并以鲜活的状态卖给顾客,而使损耗降至最低,也是商品管理的重点。如果是药店,要求更高,就需要严格按照的要求对商品进行严格管理。  3、耗损管理。零售业竞争是异常激烈,耗损高低也成为是否获利的主要关键,也是节流管理中相当重要的一环。损耗常由于进货不实、顾客偷窃、员工处理不当、残货过多、标价错误、变价不实等导致,这是是内部管理控制的重要工作,店长必须关注和改善这些管理漏洞。减少损耗就是增加纯利,店长们一定牢记这个原则。  4、卖场活性化管理。主要是如何配合季节主题做好促销活动,把商品的质感、量感、关联性、活性表现出来,让商品周转加快,是店长经营水平的体现  四、信息的管理  店铺管理核心是人、财、物的管理,那么店铺信息管理也还是围绕人财物的信息化管理,如顾客信息管理、财务信息管理、商品信息管理等等。现在零售业里面大部分都在用系统,这个系统的各种数据就是各种运营的相关资信,更可以作为店铺运营管理计划、改善、对策等方面的参考信息。  店长应定时从输出这些表单,这些表单包括营业日报表、商品销售排行表、促销效果表、顾客意见表、顾客档案表、费用明细表、盘点表、损益表等等。  如果你的门店没有上系统,也可以进行一些信息收集。可以把每天的销售额,客流,客单价登记下来或描在一张表上面,如果把这一周的这个类报表统一分析一下,就会发现很多东西。有心的店长把上一年的这些数据放在一起,就更加清楚地知道这些数据的变化,为什么变化了?变化的原因在哪里?都可以有针对性的找出来,然后提出改善方案。这对店长来说是很重要管理工作。因此,店长做好了信息管理,那么店铺经营管理问题就解决了一大半,你也就从一个只会现场指挥的人变成了能掐会算的人,更能帮助你建立在员工中的威信。

3、中小型超市如何管理?

就流程来说,一个商品入场应当经过验货、试销、销售、下架等过程,注意商品质量检验,防止假冒伪劣商品上架,过期商品及时淘汰。陈列有很多原则,关键有同类陈列、同牌陈列、同价陈列,前进陈列(新上架的商品陈列在货价后部,使临近过期的商品先销售完毕),黄金陈列(3-5层容易被消费者注意到的货价应当陈列畅销品和重点商品)等;商品促销小超市也可以搞,多留意点大超市的促销方式,选适合自己的用。 品类管理很重要,因为80/20法则在超市行业非常灵验,80%的销量、销售额、毛利是由20%的商品带来的。 首先,做好商品定位,应当区分跑量商品和盈利商品,对每一类商品,每类商品中的每一个商品,做到差别定价,像柴米油盐和知名品牌商品等“价格敏感”商品应当低毛利经营,树立低价形象,集聚人气,带动销量;家用日化、饼干小食品可以适当提高毛利,保证经营业绩。 然后(需要电脑管理,以将商品销售数据输入电脑为前提),根据不同的商品定位,分别为每一类(当然分类越细越有分析价值)商品的销量、销售额、毛利设定权重,建立数学分析模型,计算每一个商品在该类商品、一类商品的各个价格段、规格段、乃至全部商品中的重要性,进行取舍。当然,光靠数学模型不行,还要根据市场调查和竞争状况进行经验判断。以上方法靠你悟性了,慢慢探索吧。 第三,滞销品和高库存商品应当定期进行分析、淘汰,例外情形:虽然滞销、占库存,但具有补齐品类,符合超市定位的商品应当保留。 再次,新品引进应当先经过试销,并运用上述方法进行保留和淘汰。 季节性商品、节庆商品对销售的影响是很大的,尤其是春节、元宵、清明、端午、中秋、圣诞,做好节日商品的选择和促销,对大超市来说甚至可以使营业额数倍增加,小超市也不能忽视。 顾国建是商业领域的权威专家,看他的书一定能使你受益匪浅。

4、从事便利店管理行业需要哪些专业知识?

财源天下网独家收集整理的《如何成功开家便利店》从开店前期准备、店面装修设计、 成功经营秘诀、员工管理方案、开店经营项目、开店成功案例等方面的角度出发,着手介绍便利店从市场定位、店址选择、投资参考、注册登记、员工管理、顾客服务、进货技巧、成功案例等开店准备及日常运营方面的一系列事务处理的流程、方法、技巧予以系统地介绍,希望为投资者提供一个清晰的思路,给创业者在管理与运营方面提供一些实质性的启示帮助。

5、便利店员工如何管理?

如何管理好员工?建立完善的管理制度,包括激励制度(比如按销售额提成),奖惩制度(奖勤罚懒),卖场销售规范制度等。员工上班工作内容?1. 保障库存商品销售供应,及时清理端架、堆头和货架并补充货源2. 保持销售区域的卫生(包括货架、商品)3. 保持通道的顺畅,无空卡板、垃圾4. 按要求码放排面,做到排面整齐美观,货架丰满5. 及时收回零星物品和处理破包装商品6. 保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡7. 整理库存区,做到商品清楚,码放安全,规律有序8. 先进先出,并检查保质期9. 事先整理好退货物品,办好退货手续10. 微笑服务,礼貌用语主要工作一、补货1. 补货时必须检查商品有无条码2. 检查价格卡是否正确,包括(促销)商品的价格检查3. 商品与价格卡要一一对应4. 补完货要把卡板送回,空纸皮送到指定的清理点5. 新商品须在到货当日上架,所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期6. 必须做到及时补货,不得出现在有库存的情况下有空货架的现象7. 补货要做到先进先出8. 检查库存商品的包装是否正确9. 补货作业期间,不能影响通道顺畅二、理货1. 检查商品有无条形码2. 货物正面面向顾客,整齐靠外边线码放3. 货品与价格卡一一对应4. 不补货时,通道上不能堆放库存5. 不允许随意更改排面6. 破损/拆包货品及时处理三、促进销售,控制损耗1. 依照公司要求填写“三级数量帐记录”,每日定期准确计算库存量、销售量、进货量2. 及时回收零星商品3. 落实岗位责任,减少损耗四、价签/条码1. 按照规范要求打印价格卡和条形码2. 价格卡必须放在排面的最左端,缺损的价格卡须即时补上3. 剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁4. 条形码应贴在适当的位置五、清洁1. 通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留2. 货架上无灰尘、无油污3. 样品干净,货品无灰尘六、整库/库存/盘点1. 库房保持清洁,库存商品必须有库存单2. 所有库存要封箱3. 库存商品码放有规律、清楚、安全4. 盘点时保证盘点的结果正确辅助工作一、服务1. 耐心礼貌解答顾客询问2. 补货理货时不可打扰顾客挑选商品3. 及时平息及调解一些顾客纠纷4. 制止顾客各种违反店规的行为:拆包、进入仓库等5. 对不能解决的问题,及时请求帮助或向主管汇报二、器材管理1. 卖场铝梯不用时要放在指定位置2. 封箱胶、打包带等物品要放在指定位置3. 理货员随身携带:笔1支、戒刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干4. 各种货架的配件要及时收回材料库,不能放在货架的底下或其它地方三、市调1. 按公司要求、主管安排的时间和内容做市调2. 市调资料要真实、准确、及时、有针对性四、工作日志1. 条理清楚,字迹工整2. 每日晚班结束时写3. 交待未完成的工作内容,早班员工须落实工作日志所列事项

6、便利店有什么流程管理

门店主管主要是三大责任:人员管理、商品管理和现场管理(不同的企业可能职责不太一样,但大部分是这三点)一、商品管理包括:(1)商品续订(部分超市已经实现自动补货了)(2)库存管理,包括库存数量是否合理,库存商品数量是否有足够的可获得性(3)商品损耗的有效控制(4)商品陈列的维护和调整(5)商品异常的管理和控制(高库存,冻滞销、负库存、畅缺、跳闸商品等)二、现场管理包括:(1)卖场6,主要指卫生和陈列,保证顾客的购物体验(2)服务顾客(3)安全(4)顾客投诉的处理(5)设备道具的管理等三、人员管理包括:(1)员工及厂商促销代表的培训和日常管理(2)合理排班,降低劳效先想起来这么多,有需要再问吧,我现在手头没资料~?做好超市的生意,关键是要了解超市的经营特点,并能找出相应的对策。本文总结了超市的八大特点和超市经营管理的二十四条对策。 特点1:价格是超市渠道的敏感话题,消费者来这里期望能低价购物,超市之间的竞争焦点也是价格。??超市经营管理对策:(1)产品尽可能多、尽可能醒目的明码标价;?(2)特价促销;??(3)加强陈列效果,规划传播策略,提升品牌形象,增加产品附加值,使消费者觉得物有所值;??(4)合理降低经营费用,强化成本优势。 特点2:自选式购物,场地大、陈列面大。?对策:??(1)许多消费者是冲动性消费,因此生动化(陈列、店头广宣)是业务要点;?(2)尽可能大、尽可能多、尽可能美观而且风格一致做堆头、端架、货架陈列;??(3)陈列模范店;?(4)生动化比赛(业务员之间、超市之间)。

7、便利店的管理与经营求个人观点?

便利店强调的是便利性,在商品结构方面可以忽略结构性商品,也就是不必要的或不常用的商品,在商品的主结构方面因以快消品为主,如水、饮料、速食品、其比例应该占30%,家庭日用品20%,日化、纸品15%,烟酒类商品10%,粮油、调味品10%,日配(牛奶)5%,冷冻5%,其他结构性商品5%。在便利店的经营管理方面因注意人员的责任心培养,商品库存管理,季节性商品换季管理,残次品管理,商品价格管理,等多方面因数,值得注意的是,便利店一但定位成功,销售是稳定的,长期的,运营稳定,所以是终端获利最高的投资方式。

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