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煮鸡汤放什么材料更好(煲鸡汤放什么材料)

1、煮鸡汤放什么材料更好

淮山桂圆红枣鸡汤做法:1、鸡架洗净后用清水充分泡去血水。2、姜去皮切片,花椒粒,红枣、桂圆若干。3、将1和2放入锅中,加适量清水,大火煮开后转小火煲1个半小时左右(我用的是电压锅选的煲汤档大概40分钟)4、淮山(山药)去皮切块,放入锅中,煮大约十五分钟即可。:口味清甜,不需要多余调味料,只加少量盐或什么都不加就很好喝了。椎茸竹荪煲鸡汤材料:椎茸8朵、母鸡1只、竹荪10根、大葱3小段、生姜5片、胡萝卜1根、青菜3棵、米酒1小勺、盐少许。作法:1、小心切去竹荪的根部,然后浸入清水反复地小心清洗,洗净泥沙后放入沸水内焯烫一下;2、椎茸用热水泡发清洗,放入一根筷子顺着一个方向搅拌可以很容易得洗掉伞内藏匿的泥沙,然后将泡发椎茸的水静置一会儿后取干净部分留下备用3、取一口锅内倒入清水,放入母鸡煮出血沫后将鸡放在冷水下冲洗4、将冲洗后的母鸡放入砂煲内,倒入清水没过鸡肉,然后放入1小勺米酒、姜片、葱段煮开5、煮开后放入椎茸,再倒入泡发椎茸的热水,改小火炖煮约1小时后放入竹荪再煮半小时调入少许盐即可,最后可再放入胡萝卜片和青菜煮5分钟可使鸡汤更清香。建议:1、椎茸其实是香菇的一种,形为菌盖上表皮裂开,露出白色菌肉。椎茸味美而营养丰富,富含蛋白质,还有多量的麦角固醇和维生素等。其蛋白质中含有18种以上的氨基酸,而人体必需的8种氨基酸中,椎茸中就有7种。特别是所含的香菇多糖对癌细胞有抑制作用,因而具重要药用价值。2、竹荪属于碱性食品,减肥的代表性食用菌,长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量,具有降血脂、降血压的作用,但竹荪煮制的时间不宜过长,再关火前半小时加入即可3、椎茸和竹荪的泥沙较多,清洗是需反复清洗几遍,泡发椎茸的水是很好的调味料,所以沉淀下泥沙后可取干净部分留下备用4、煮鸡汤的时候加一点点米酒可去除腥味,并且使鸡汤的味道更浓郁哟!5、最后加入蔬菜可使鸡汤具有蔬菜的清香味,但如果你喜欢很香浓的鸡汤,则不需要加入蔬菜咯

2、煲鸡汤放什么材料

其实煲汤的鸡可以用整鸡,也可以剁成小块来煲汤,但一般都是做整鸡的。给你几个材料简单的方法吧。 【香菇母鸡汤】 工艺:煮 口味:葱香味 主料:母鸡(克) 香菇(鲜)(克) 辅料:油菜(50克) 胡萝卜(50克) 调料:姜(15克) 葱白(10克) 料酒(20克) 盐(4克) 制作工艺 1. 将母鸡宰杀后去毛、内脏,整理干净,剁下鸡颈和鸡爪,一同放入沙锅内,倒入清水(要没过鸡); 2. 将姜块放入锅内,盖上锅盖后用旺火烧开; 3. 撇净浮沫,加入料酒、精盐; 4. 将葱白洗净,切成段放入锅内; 5. 胡萝卜洗净,切成片放入锅内; 6. 香菇洗净,用热水泡软后也放入锅内(泡水也可倒入锅内),用中火将母鸡煮烂; 7. 将油菜洗净切段,放入母鸡汤内煮开5分钟,拣去葱白段、姜片不用; 8. 将鸡头、鸡颈、鸡爪捞出即可。 【母鸡汤】 工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:鸡肉(克) 辅料:冬笋(30克) 木耳(水发)(30克) 调料:胡椒粉(5克) 大葱(15克) 姜(5克) 黄酒(8克) 盐(5克) 制作工艺 1. 冬笋去皮切薄片备用; 2. 木耳洗净; 3. 葱切短段,姜切片; 4. 将母鸡肉切成方块带骨,先入开水内煮一下,再入油锅爆一下,再加鸡汤毫升放入锅内炖; 5. 鸡块酥透时,再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片,烧成奶白色即好。 【枸杞鸡汤】 工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:枸杞子(克) 鸡(克) 调料:黄酒(60克) 香油(15克) 姜(2克) 色拉油(15克) 盐(2克) 制作工艺 1.鸡洗净切块,以酒30克、芝麻油、姜腌渍。 2.色拉油高火2分钟,放入腌好的鸡块,高火3分钟,再放入克、酒30克及枸杞、盐,高火10分钟。

3、煲鸡汤放什么材料好

电饭煲元气乌鸡汤!这次拯救你“气血”的不是捏着鼻子都喝不下的中药,而是一个电饭煲

4、煲鸡汤要放什么料才好喝

制作鸡汤放药材不是为了好喝才放的,一般放的药材都不起到增香好喝的作用,药材嘛,顾名思义中草,主要以滋补保健为主,所以你的问题有点点毛病,但是我可以告诉你鸡汤一般都可以放些什么做@!枸杞大枣煲乌鸡党参大枣炖老鸡人参枸杞炖老鸡天麻煲乌鸡还有以下几种药材可以加入鸡汤炖制!当归、黄芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、红枣、淮生;党参、茯苓、白芍、炒白术各5克,炙甘草25克,熟地黄、 当归各7.5克,川芎3克,但是在买药材时一定要问清楚药性,药理,还有,有没有相生相克的食物药材和一些禁忌!其实这些东西也并没什么大事,但按照药师的指点,对身体起到最大的效果!希望我的回答让你满意!

5、用什么材料煲鸡汤最好?

楼主要用砂锅煲鸡汤最香,里面放点山药、野山菌也不错,还有什么问题可以追问,本人厨师

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