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鳘鱼(怎样鉴别鳘鱼)

1、怎样鉴别鳘鱼

鳘鱼又叫鮸鱼,身体长,侧扁,棕黄色,口大而微斜,尾鳍呈楔形,生活在海中。据说,金钱鳘价格昂贵最主要的原因是鳘药用价值高,对治疗胃病等多种疾病有明显效果,鱼肉每克就卖到几十元。

2、红烧鳘鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,黄色的橘子

主料鳘鱼辅料油适量盐1茶匙糖1茶匙生抽2茶匙老抽1茶匙豆瓣酱1汤匙青椒15红椒15泡椒15小葱2根姜10大蒜15黑胡椒碎少许玉米淀粉2汤匙莴笋步骤1.鳘鱼洗净,沥干水,用盐与黑胡椒碎腌制1小时。2.然后再把上面的黑胡椒碎洗净,切块,加入盐,糖,生抽,生粉拌匀。3.锅中油温七成热,下鱼块炸至外表坚挺后捞出控油。4.锅中少许油,爆香蒜粒,姜粒,辣豆瓣酱和泡椒。5.加入开水,并调入适量生抽,老抽等。6.把鱼块放入烧制。7.锅开后,把莴笋块也放入烧制成熟。8.临出锅时,下青红椒与葱花,炒匀即可。

3、鳘鱼是什么鱼

名称:米鱼拉丁名: ()英文名: , ,俗名: 鳘鱼、敏子、敏鱼、鮸鱼、毛常鱼、米古、命鱼

4、鳘鱼是什么鱼?

名称:米鱼拉丁名: ()?英文名: , ,?俗名: 鳘鱼、敏子、敏鱼、鮸鱼、毛常鱼、米古、命鱼鮸鱼(音ǎ),一作大米鱼,形似鲈鱼,但肉质略粗糙,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白。鮸鱼的背鳍鳍棘上缘黑色,鳍条部中央有一纵行黑色条纹。鮸鱼胸鳍腋部上方有一晴斑。鮸鱼其余的各鳍灰黑色。大米鱼体形为两侧扁平向后延长状,背、腹部浅弧形。鮸鱼产自东海舟山洋面,是宁波海渔特产之一。米鱼肉鲜嫩似黄鱼,无腥味,肉质能和野生大黄鱼相媲美。厦门渔民把它列为味道排名第5的鱼类,有“五鮸六加腊”之说。米鱼的食用方法以清蒸、红烧、醋溜、制羹、抱腌为佳。米鱼脑更是肥腴异于他鱼,故宁波一带有“宁可弃我廿亩稻,不可弃掉米鱼脑”之民谚,可见受人喜爱之程度。在宁波象山一带,人们喜欢吃用米鱼制作的“鱼丝面”和“鱼饼”,都别具风味,其制法是:除去米鱼皮,用刀刮取鱼肉,和以少量番茄粉,再以刀背轻轻敲打,使之成为薄薄一层皮子,然后切丝下料加汤,便成为一碗鲜美的鱼丝面。用米鱼肉拌和山粉,然后一团团人油锅煎熟,加上佐料,便成为美味可口的鱼饼了。用米鱼、芋艿制作的“咸米鱼炖奉化芋艿头”,也是宁波的一道名菜。除鲜食外,米鱼还可制作罐头或用鲜鱼剖晒制加工成米鱼鲞。米鱼鲞是上等鱼肚,俗称“鮸鱼胶”或“鳘”,具有一定的药用价值。

5、鳘鱼是什么鱼?听说价格很贵!

中文学名: 米鱼 别称: 鳘鱼、敏子、敏鱼、鮸鱼、毛常鱼 米鱼属于暖温性底层海鱼,栖息于水深15—70米,底质为泥或泥沙海区,白 米鱼天下沉,夜间上浮,喜欢小股分散活动,不集成大群。米鱼为小区域性洄游鱼类,产卵季节鱼群相对集中。米鱼属于捕食性鱼类,以小型鱼类、关足类和十足类为食。

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