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螃蟹如何吃(煮螃蟹怎么吃)

1、怎么吃螃蟹,螃蟹的哪些部位不能吃?

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。而且味道鲜美,非常受欢迎,但是很多人不知道怎么吃螃蟹,有的人不管三七二十一,全吃了,其实,螃蟹有不少部位不能吃,那么,螃蟹的哪些部位不能吃? 怎么吃螃蟹,螃蟹的哪些部位不能吃?具体说来,螃蟹有四个部位也不能吃,要清除掉。 1、蟹腮:俗称蟹眉毛,蟹的呼吸器官,是长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,里面很脏。打开蟹壳后首先去除。 2、蟹胃:蟹胃俗称”蟹和尚”,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包;同蟹肠一样,也有蟹的排泄物。 3、蟹心:俗称蟹六角板。这个东西在蟹黄中,不好找,但它成六角形,样子很显眼。 4、蟹肠:即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;里面有蟹的排泄物。 螃蟹虽好,但是以上四个部位不能吃,因为这四个部位含有细菌、病毒、污泥等,吃后很容易产生疾病。 专家提醒:大街小巷的小商小贩推着小车出售的穿成一串的油炸的小螃蟹,千万不要吃。那种螃蟹叫溪蟹,是一些寄生虫的中间寄主,吃了极易染上传染病。 螃蟹是好东西,吃了对身体极好,但是要学会怎么吃螃蟹,分清楚螃蟹的哪些部位不能吃对于喜欢吃螃蟹的人来说很重要。

2、死大闸蟹怎么吃啊?

秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹,肉质细嫩,味道鲜美,为名贵水产品。螃蟹的营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷和维生素的含量也较高。秋蟹味美营养高,但如果吃得不当可能会带来健康损害。 吃死河蟹会中毒 当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。 要买到新鲜的河蟹,选蟹时要做到“五看”:一看颜色;二看个体;三看脐;四看蟹毛;五看动作。蟹的颜色要青背白;金爪黄毛;个体要大而老健;脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。符合这5条的才好买。 吃蒸煮的蟹最安全 螃蟹生长在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。 研究发现,活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。据专家考证,把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%。吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%。而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹,还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。 所以,吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,因为其中含有细菌、病毒、污泥等

3、活螃蟹怎么吃

方法/步骤1买鲜活的螃蟹,据说死的河螃蟹不能吃,我买到的个虽小点还算新鲜,从盆里爬出来跑的飞快,差点逮不住。2清洗是关键,有说用筷子从嘴里捅死再洗,有说用热水烫昏再洗,感觉都太残忍了,下不去手。选了醉晕的方式清洗。把盆里倒入清水,加上白酒,放入螃蟹,坐等片刻。3即使醉酒也要提防螃蟹的钳夹,那力气足以把手指夹破,最好把它捏起来绑住,其它的腿就没什么威力了。4一个个绑好,放盆里等洗,期间会有顽固抵抗的把线扯断,洗时要小心操作,或者再绑一遍。5放到厨房自来水盆里,边洗边冲,河蟹身上蛮脏的,腥味也挺大。对腥味敏感的恐怕洗不了。6为了新鲜,要把清洗干净的河蟹赶紧上锅蒸,听说清洗后的螃蟹很快会死掉。当把水烧开时,螃蟹在笼屉里拼命抓挠,感觉好残忍。7看着螃蟹由青变红,有人说开锅十分钟就行,时间长了会肉黄裂飞,有说开锅二十分钟才能灭掉寄生虫,我煮了十五分钟。煮熟气味就不一样了,一股鲜香扑鼻。装盘趁热吃,凉了鲜味就打折扣。

4、煮螃蟹怎么吃

1、将煮好的螃蟹取出放置盘上,剪掉螃蟹的八只脚,包括两只大钳留待最后再吃。2、将蟹掩去掉,揭开蟹盖。3、用小勺把中间的蟹胃舀出丢掉,将外面的蟹黄吃掉。4、拿起蟹身,用剪刀将蟹嘴和蟹肺剪掉,蟹心丢弃。5、把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,蟹身掰成两半,顺着蟹脚撕出蟹肉食用。6、用剪刀把蟹腿剪成三截,用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来食用。7、将蟹钳分成三段,剪开两边,往相反的方向掰两只钳脚,钳壳完整分开,蟹肉就可以食用了。

5、螃蟹一餐吃几个最合适

每顿吃饭的时候抄吃螃蟹别超过袭三只。由于蟹黄里胆固醇含量较高,每克蟹黄含毫克胆固醇,而人体一天的胆固醇摄入量不能大于毫克,有血脂高、有冠心病的人要少吃。螃蟹属大寒食物,一次最好不要吃太多,至于吃具体吃几只要根据个人体质和耐受性判断,大体来说成年人每顿吃两三只较合适,孩子适当减量。另外螃蟹属于高嘌呤食物,胃肠功能虚弱和腹痛腹泻者、血尿酸过高或痛风患者吃后会加重病情。对海鲜过敏和皮肤病患者就更不要吃了。肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜。中医认为海产品多为大寒之品,可以导致脾胃受伤,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。扩展资料:自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙搭配。实际上这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。在餐厅吃海鲜的时候,也不要点带花生的菜。因为花生脂肪含量高达45%,如果它与性味寒凉的螃蟹相遇,易致腹泻,尤其是肠胃虚弱的人,更应慎重食用。参考资料来源:人民网-每顿别超过三只螃蟹 吃螃蟹的三个最佳搭档

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