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隔夜饭致癌(过夜饭是否致癌)

1、过夜饭是否致癌

建议少吃剩饭、隔夜菜,当然不见得就会得胃癌,但是多少还是会影响健康的。 剩饭的保存时间,5以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量在5~6小时以内解决,最好不吃隔夜菜。 据科学测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少。 时值冬季,有些家庭认为天气寒冷,剩菜不用放冰箱,这种观点也是错误的。现在,城市中冰箱的普及使用,使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降,但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加。 值得一提的是,不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。 炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为(—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒。 炒熟的菜中,很多吃不完存放起来,尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。 长期吃剩菜容易致癌,这已经是不争的事实。所以说隔夜菜不能吃,在做菜的时候,最好的办法是量体裁衣,而不能损害健康

2、隔夜米饭真的能致癌吗?

不会,只是如果饭煮过于熟,低沉就会有写硬硬加黄色的那些就不能吃嘞,虽然很香,但是吃多嘞会致癌

3、隔夜饭有害吗会致癌吗

应该有一定的细菌,但加热后应该没问题,专家也不是说的都对。在说,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦,总不会因为几个专家的话,就浪费食物吧。况且,还有很多地方,连隔夜饭都没得吃呢。

4、隔夜饭真的会致癌?

不会,蛋炒饭就一定要用隔夜的饭做,才会好吃

5、隔夜饭致癌吗、

是的,隔夜菜是可以制癌,不过隔夜菜是只在空气中放置超过十二个小时的青菜,其中的亚硝酸盐增多。建议楼主为了健康少吃隔夜菜,并了解一下关于亚硝酸盐,谢谢

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