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便利店管理(小型超市如何管理)

1、如何进行超市员工管理?

是加强人事部门管理。应把那些真正拥有管理能力和经验的人员调入人事管理部门,并加强培训和教育,通过培训教育不断增强人事管理部门工作人员的人事协调、管理及解决、处理问题的能力,进而指导和引导超市员工管理不断走向科学化、正轨化。是加强员工管理。要结合超市实际,建立健全员工使用和管理制度,从员工的招聘、培训、使用、考核、奖惩等方面都应建立规章制度,不断实现员工管理的规范化和制度化。是建立健全用人长效机制。要重点解决员工输出、输入随意性较大的问题。超市可通过建立科学的奖惩机制和员工收入增长机制,充分调动员工的工作积极性,增强员工的归属感,使员工愿意长期留在超市工作。超市管理制度详解门店管理工作做好门店最高管理者的工作。做好门店代理人的工作。作为公司总部的代理人,需和其辖区的各个利益相关者,顾客,商业伙伴发展并维持良好的关系。做好员工关系、当地政府部门关系协调工作。做好传达者的工作。做好培训师的工作。指导和培训门店的员工是连锁店长的一项重要职责。在岗培训员工是门店的一项基础工作,为公司培养员工也是店长的义务。做好门店财产保全的工作。做好门店销售工作。做好当地区域内商业信息的反馈工作。超市管理者应具备以下能力店长应当是一个热爱生活,极富生活情趣的人。连锁店一方面是满足目标顾客群的日常消费,同时还要引导顾客的消费观念。店长应当有敏锐的商业眼光,并具有一定的分析问题的能力,能够在众多的销售数据中,分析出门店的工作重点。店长必须诚实,具备爱心和同情心。店长必须具备一定的组织领导能力,这样才能负起管理门店日常营运的职责,团结所有门店员工共同完成总部下达的各项经济指标。必须具备很强的自学能力和沟通能力。连锁超市的发展速度越来越快,有很多新兴事物和设备需要了解和学习。店长应当有一定的学历,最好有一定的经济学知识素养。良好的身体素质也是一个合格的店长应具备的基础条件。

2、如果把超市交给你你怎么管理

做好超市连锁店管理,要从以下几个方面着手: 1、对待顾客一定要好 不要歧视任何顾客,真正做到一视同仁,顾客逛超市一般具有明确的购物目标,所以作为服务员,只要问候就可以了,诸如“你好”“欢迎光临”等,不要问“想要点什么”之类的让顾客难于回答。 2、店外海报要常换 店外的手写海报可选择性写几件推荐的新品,性能特点和价格介绍,还可以写一些温馨的话语,做些文化氛围。 3、退换货措施要跟进 不做一锤子买卖是任何一个商家的心愿,但是如果退换货处理不好,可能永远无法摆脱一锤子买卖的窘境。 4、注意防盗措施 连锁超市利润薄,防损很重要的,因此要定期盘点,统计损耗率,找出问题制定对策 5、关于员工管理 人性化的管理很重要的,很多企业嘴巴上提得很多,但做的一塌糊涂。老板员工界限过于明显,让员工有很强的心理抵触情绪。带着情绪是不可能吧一件工作做好的。 6、业绩管理 连锁店之间可以搞竞赛,对业绩好的可以适当奖励 7、货源与定价 寻找质优价低的供应商,零售价格要合理,根据物价水平适时调整,降价时要出海报,给顾客一个提示。 8、做好同行的市场调查 1、 首先看超市的选址 超市的选址是十分重要的,它不但能决定超市生意的大小,也能使某一具体类型的产品在销售额上产生很大的变化。而较为直接的因素有:是不是在人口集中的地方,是商业区还是住宅区,流动人口多不多,附近的人口消费能力怎样,该超市的主要辐射范围内有没有强有力的竞争者,有没有停车场,超市附近的交通状况怎样等等。 2、 看超市收银台 一个超市有多少生意就有多少收银台,除非超市老板的脑子有问题。超市在新开张的时候可能是按某一特定的比例安排收银台的,如经营面积、客流量预估等等。在以后实际操作过程中,超市经营者还是会根据实际情况作出调整。当你看到一家有9个以上有效收银台的超市时,可以肯定那是一家值得投入的A类大超市。但要注意的是这里说的收银台数量是指有效收银台数量。如果有一家超市看上去一大排收银台,实际上真正用的只有几个,对这种超市要小心了,收银台的闲置只能说明两个问题:  1) 客流量减少,生意下降 2) 布局不合理(说明经营者水平较差) 3、 看超市的设置 从一份统计资料来看,顾客对超市的整体设置较为关心的分别是  1) 货架间的空间要宽敞; 2) 商品要容易拿到; 3) 商品的品类要丰富; 4) 购物环境要清洁明亮; 5) 商品标价要清楚;  6) 寄存箱要足够,总台服务人员的态度要好 一个经营有方的超市都应具备以上条件。 4、 看超市的堆地 堆地是一种特殊陈列方式,也是超市经营收入的一个重要来源。从原则上说超市会把最好的堆地位置让给出价最高的商品,但有经营头脑的超市还是会考虑以下方面的内容:  1)该陈列促销能否吸引消费者、扩大消费群(包括把竞争对手的客户拉过来); 2)能否推动整个品类销售的增长; 3)是否为较知名的品牌; 4)是否合乎时令季节等等 如果你在夏季看到一家超市的主通道还堆着很多不合时令的冬令滋补品时,可以断定这家超市的经营状况不会很好。道理很简单:它在靠短期的收入支撑超市。但这种短期行为往往是恶性循环的开始。 5、 看超市的货架: 经营状况好的超市其货架的布局、分区都是有一定讲究的。其主要特点一般有: 1) 卖场主通道两侧陈列食品,品种丰富多样。  (食品是超市的主力商品:流通量大,资金周转快,回报率高) 2) 卖场末端陈列洗涤用品、个人及家居护理用品  (商品外观漂亮,可增加消费者逗留时间以及吸引消费者走完整个超市) 3) 左右货架陈列的商品有关联,  (让顾客多购买) 4) 生鲜冷冻柜台较大,品种丰富,冷气足  (除服装外,生鲜冷冻产品的利润较高) 如果你在一家超市看到它有较大冷冻柜但里面东西却很少,就说明这家超市的情况已经很糟糕了。(当然超市要盘货这种情况例外) 6、 看货架上陈列的商品:  1) 品种是否齐全:一般来讲,好的超市应该会出齐市场的领导品牌。 很难想象在饮料货架看不到可口可乐或百事可乐的超市会是一家好超市。 2) 快速消费品的产品日期:大部分产品的生产日期很近说明生意好。 3) 陈列商品是否整洁:快速消费品没有灰尘说明生意好;耐用消费品没有灰尘说明超市的管理严谨有方。 7、 询问打出特色 让人知道你们那有什么 价格是否实惠 1 零售商业平均每笔交易额小但交易频率高。 2 商圈比较小。指企业吸引顾客的区域范围。 3 属于劳动密集行业。 4 商业布局点多面广,且往往设于繁华地段或居民区内。 5 业态多种多样,具有竞争性又具有互补性。 6 对消费者诱导力强。 7 注重服务。 8 竞争激烈。 9 要求有较高的经营管理水平。 主要是要有特色 才有吸引力。1.卖场地段:第一磁石位于主通路的两侧,是消费者必经之地,能拉引顾客至内部卖场的商品,也是商品销售的最主要的地方。2.卖场环境:二石卖场:展示观感强的商品 第二磁石位于通路的末端,通常是在超市的最里面。第二磁石商品负有诱导消费者走到卖场最里面的任务。在此应配置的商品有: (一)最新的商品 消费者总是不断追求新奇。10年不变的商品,就算品质再好、价格再便宜也很难出售。新商品的引进伴随着风险,将新商品配置于第二磁石的位置,必会吸引消费者走入卖场的最里面。 (二)具有季节感的商品 具有季节感的商品必定是最富变化的,因此,超市可借季节的变化做布置,吸引消费者的注意。 (三)明亮、华丽的商品 明亮、华丽的商品通常也是流行、时尚的商品。由于第二磁石的位置都较暗,所以配置较华丽的商品来提升亮度。 3.卖场服务、三石卖场:端架商品 第三磁石指的是端架的位置。端架通常面对着出口或主通路货架端头,第三磁石商品,其基本的作用就是要刺激消费者、留住消费者。通常情况可配置如下的商品: (一)特价品 (二)高利润的商品 (三)季节商品 (四)购买频率较高的商品 (五)促销商品 4.产品品类全:商品齐全的原则 对超级市场的一项调查资料显示,被调查中70%的消费者认为超级市场首先要加以改进的方面是增加品种。由此可见,超级市场成功的关键是商品齐全,只有商品齐全的超级市场才能满足消费者一次购足的需求。所以,超市在确定商品组合时一定要尽可能地扩大经营品种,但也并非多多益善,而应确定黄金组合架构。另外,超市的经营者要密切关注政策及消费潮流及相关信息等方面的变化,不断地适时地调整品种结构,导入新品。 食品:蔬菜水果类、粮油制品类;水产品、畜产品类、冷冻食品类、乳制品、糖果饼干类、饮料类、烟酒类、调味品类等。 日用杂品:厨房用品、卫生间用品和卧室用品,这三大系列的集中用品在超级市场中必备的有:洗涤用品、化妆用品、卫生用品、棉纺织品、小五金、小家电、玻璃器皿、餐具等。 应当引起注意的是,许多超市经营者只片面追求商品齐全的量化,而不注重挖掘商品齐全的真正内涵,即认识上的细分化。因此,在运营中还要掌握下列要点:首先是商品的品牌,其次是商品的品质,再次是商品的结构。要在挖掘商品的细分和深度上下功夫。 (一)消费量多的商品 (二)消费频度高的商品 消费量多、消费频度高的商品是绝大多数消费者随时要使用的,也是时常要购买的。所以将其配置于第一磁石的位置以增加销售量。 (三)主力商品 、5.仓库管理、6定价策略、商品去旧换新原则 国外的超市经营者把滞销品称作是超级市场经营的毒瘤,为 “还超市一个位康的体魄”,通常使用的有5种淘汰法: 1,排行榜淘汰法:适用于所有商品,在一定的时段内确定一次所售商品排行榜,最后200种或5%~10%为淘汰对象。 2,销售量淘汰法:适用于单价低的商品,在一定的时段内(如 3个月)测定出一个基数(如250 个),未达标准销售量的即为淘汰。 3,销售额淘汰法:适用于主力商品,在一定的时段内(如3个月)测定出商品标准销售额(如 3000元),达不到标准销售额的即可淘汰。 4.质量淘汰法:适用于所有商品,凡被国家行政机关如技术监督局或卫生部门等单位宣布为不合格的商品,列为淘汰品。 5,人为淘汰法:适用于人情商品,这类商品必须进行表决权计数的人为淘汰,排除不正当的人为因素。 7.促销策略:在超市的经营中,实际上大部分的销售额只来自一小部分的商品,这种比例大致在80%和 20%之间,基于这个比例的确立,经营者必须坚持商品优选的原则。 (1)不断发掘创造大比例销售额的小比例商品; (2)精心培育顾客并产生利润的A类商品; (3)从相对无限的商品中优选出有限的商品; (4)对优选出的商品要加以正确组合和合理配置; (5)结合本超市的实际确定商品的最佳结构比; (6)动态的理解和应用在实践中总结出来的结构比规律; (7)切忌单纯经营20%或 30%高销售额的商品。 有的超市将商品分为A、B、 C三类,分别取不同的管理方式,通常将这种方法称为ABC分类管理法。 、8.店面品牌形象推广。DM: Direct Mail (简称:快讯商品广告) 又称促销彩页,一般用于超市商品促销的宣传手段,通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。 DM促销是超市最有效的促销手段。 EOS: ELECTRONIC ORDERING SYSTEM (简称:电子订货系统) 主要功能是运用于商店的订货管理和盘点。基本构件是:价格卡、掌上型终端机、数据机. ERP Enterprise Resource Planning 企业资源计划系统,是指建立在信息技术基础上,以系统化的管理思想,为企业决策层及员工提供决策运行手段的管理平台。ERP系统集中信息技术与先进的管理思想於一身,成为现代企业的运行模式,反映时代对企业合理调配资源,最大化地创造社会财富的要求,成为企业在信息时代生存、发展的基石。 POP: POINT OF PURCHASE ADVERTISING 指超市卖场中能促进销售的广告,也称作销售时点的广告。在零售店内将促销讯息,以美工绘制或印刷方式, 张贴或悬挂在商品附近或显著之处,吸引顾客注意力并达成刺激销售之目的。 — 超市术语 条码(bar code):条状平行线和中间空白之组合,粘附于产品或集装箱之上,表达有关数据。可以用电子扫描仪读这些数据。广泛应用的有通用产品编码(UPC)——为美国和加拿大零售商所广泛应用的一咱标准及更新一种的新一些的代码UCC/EAN—128。详解: 计算机辅助订货:(computer assisted ordering,简称:CAO)通过使用计算机合成有关产品流转(POS系统所记录)、影响需求的外部因素(如季节变化)、实际库存水平、产品接收和可以接受的安全贮货水平等方面的信息,为商店订货作准备。这一基于零售系统的技术,在货架存货降至事先确定的水平以下时,自动产生补充订货。这一技术在功的关键有赖于全面的商店库存和精确的POS扫描数据。CAO通常能减少订货方面的成本,提供单品运转和商店这一级上的库存流转的及时信息。 收银机:(point of sales,简称:POS)销售信息管理系统,其基本构件是:商品条码、POS收银台系统、后台电脑。也称为单个收银机。 POP:(point of purchase advertising)销售点广告。指超市卖场中能促进销售的广告。在零售时点的广告。在零售店内将促销讯息,以美工绘制或刷方式,张贴或悬挂在商品附近或显著之处,吸引顾客注意力并达成刺激销售之目的。 EOS:(electronic ordering system,简称:电子订货系统)主要功能是运用于商店的订货管理和盘点。基本构件是:价格卡、掌上型终端机、数据机。 DM:(Direct Mail,简称:快讯商品广告)又称促销彩页,一般用于超市商品促销的宣传手段,通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。DM促销是超市最有效的促销手段。 并板:把两个或两个以上卡板上的商品,有条理地合并在一个卡板上。 拉排面:商品没有全部摆满货架的时候,利用先进先出原则,将商品向前排列,使排面充盈、丰满。 拾零:捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。 端架:货架两端的位置,也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。 先进先出:先进的货物先销售。 理货:把凌乱的商品整理整齐。 堆头:即“促销区”,通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。 码货:堆放商品、或摆放商品。 换档:相连两期快讯产品的更换。 改价:更改商品的零售价或进货价格。 价格卡:用于标示商品售价并作定位管理的标牌。 栈板:木制放货的卡板,使商品避免直接放在地面上,并利于使用叉车进行搬运商品。 补货:理货员将缺货的商品,依照商品各自规定的陈列位置,定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。 试吃:对一些促销食品进行顾客现场品尝。 清货:为清理商品余货,降价处理活动。 促销员:(又称)信息员。厂商为了更好销售、宣传其商品,而派驻商场的其本单位的员工。 会员卡:会员资格的凭记。 稽核:为防止顾客遗漏商品,和收银员收款时发生错误,在其离开时对其所购商品的核对。 称重标签:称重商品特用的标签,一般内含商品名称、包装时间、单价、重量、保质期限等。 滞销:指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。 畅销:指商品销售效果好或很易卖出的现象。 平销:指商品销售效果不好也不差。 手推车:顾客购物用的小车。 报废:由于变质或破包、损坏而不能销售,需按废品处理的商品。 消磁:在收银过程中对贴记在商品上的防盗码,进行解除磁性的工作。 盘点:定期对店内商品进行清点,以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。 上架:把商品摆放在货架上。 库存:指尚未销售出去的商品。 促销试品:用来促进销售的试用(吃)商品。 赠品:为刺激销售出去的商品。 订单号码向供应商要货的每批订货单的编号。 负库存:账面上的销售量大于账面上的库存量,通常因为电脑输入的错误、丢失、损坏等所致。 动线:指商场的布局,使顾客自然行走、购物的轨迹。良好的动线规划可诱导顾客在店内顺畅地选购商品,避免卖场产生死角,提高卖场评效。动线设计对超市龙其重要。 坪效:指单位面积的销售额。 米效:指在超市货架上,销售面直线长度上的,每米的销售额。 商品周转率:商品平均销售额除以平均库存额。 商品库存周期:商品平均库存额除以平均销售额,以日计算。超市一般用商品库存周期,来控制资金的使用率,加强商品销售时间的控制

3、小型便利店如何管理员工

看来你的管理有些问题,是一种干好干坏一个样的大锅饭制定。建议你要建立完善的管理制度,包括激励制度(比如按销售额提成),奖惩制度(奖勤罚懒),卖场销售规范制度等才能有效消除你说的哪些情况。

4、小型超市如何管理

小型超市在城市里很受大家欢迎,经营一家小型超市最主要的是对顾客的服务态度要好,经常小型超市的时候要注意成本的节约,小型超市开办以后大家要注意宣传。注意商品质量检验,防止假冒伪劣商品上架,过期商品及时淘汰。做好商品定位,应当区分跑量商品和盈利商品,对每一类商品,每类商品中的每一个商品,做到差别定价,滞销品和高库存商品应当定期进行分析。凡事预则立,适应当地的环境,才能最大的发挥经营者的自身优势。想要经营管理好超市,市场调查是必须的。1.不是贵的商品就一定赚钱,反而赚钱的,利润高的商品都是那些一块两块的商品。2.如果流动资金不是十分充裕,尽量不要囤积太多货。3.烟酒饮料雪糕,如果经营范围不是商业或富人区,尽量走大众路线。4.超市是走量。来者就是客,不管是买一块钱还是几十块钱的货一定要态度一视同仁。5.灵活多变,比如节日前后要根据节日的需要灵活进货。6.选择货品好的,有信誉度的供货商,那些不良的供货商要及时取消。作为小型超市管理店主,对周边的环境和经营定位一定要了解: 1、消费群体:每天在店门口走来走去的都是哪些人?谁才是目标顾客和潜在消费者? 2、同行竞品:有竞争才能进步,可是激烈的竞争必然会稀释有限的利润。 3、自我开发能力:首先是经营者的人脉资源,公共关系和顾客资源。抛开产品不讲,店主自身要有自我学习借势和造势的能力,对内严格遵守经营的诚信观念,对外要因地制宜列出每个星期到每个月的具体销售计划,特别是对突发事件的应急方案的准备。4、传单派发,随机和定点发放。 5、公示法,在临近开业前的3天内,在店门口的显要位置摆放含开业时间、招聘信息、产品特价、团购优惠方案等内容的海报或其他形式的宣传标志。 6、开业当天在店内悬挂彩球或POP图片:营造开业时的热闹气氛。 7、保持店内装修干净,货架整齐,店堂明亮,同时对员工进行强化培训,从品牌背景、烟酒知识到待客礼仪,要求达到100%顾客满意。 8、加强经营品牌的社会责任感和公益形象。同时超市开业时需要做好以下这些事情: 1、意外防范:安全永远是第一位的,这个安全指的是人身安全和经营安全,比如有小朋友夹伤,老人跌倒或城管、卫生、工商相关部门的干预、同行恶意捣乱、甚至天气突变导致户外的现场促销无法进行等。因此,在开业前一定要有一套预警方案。 2、指定主要销售员:现场会有很多顾客捧场,店内要提前进行员工分工,对于不同的顾客由不同的员工接待,帮助顾客选购,并建议购买,购酒水超过1件的,两个小时可送货上门,收银统一由专人负责。 3、开业几天内,在店内多扎彩色汽球和彩带,围绕店内,汽球可内有纸条,准备给购物达到一定金额的顾客抽奖,中奖率100%。以此来吸引人气和博彩。 4、记录好顾客的信息,第一次来的都是新顾客,有意尽量记住他们的名字,再来的时候,就能够喊出他们的名字,或知晓顾客的喜好,为稳定的客源打好基础。 5、邀请有代表性的人物到店内参观和捧场,在顾客中间形成良好口啤,建立自己的公共资源,如居委会主任、街道办、城管等相关人物等。 6、样品促销:是指免费提供给消费者的产品。通常用来介绍和促销新产品,一定要选择适用的消费者去用,例如买两瓶酒送一小瓶劲酒,买一条烟送某个酒品促销品等,烟酒不分家,想办法给购买者提供多一个选择。 7、免费试用:是指让消费者免费试用产品,对于某一新款酒上市,店主可以拆开一款请请目标顾客品尝,以加深消费者对该品牌的兴趣,引导消费。当然前提是该目标顾客具有一定的品尝水平和有公众宣传力。 8、准备一些小礼物给小朋友。喜欢孩子就是尊重大人,对于销售来说,有时候孩子会促进销售的达成。 9、做好顾客的需求登记:产品不全及时补货,服务不周立即改进。根据销售量对货柜进行调整,突出主要的产品展示,推荐和优惠,引导顾客。鼓励顾客多多选购产品:强调已购者的实惠和活动的时效性。承诺送货上门服务。自我总结和加强店面考核,要求规范化经营,张贴整洁,标准化服务。同样一件事,不同的人来做,效果却大不相同,生存就是赢利。谁坚守的时间长,谁就可能成功,店主运营能力和管理能力至关重要。

5、开几个超市怎么管理

管理系统先统一起来,统一采购,统一付款,使用相同的人员管理方式,工作方式及表格都以统一的方式来处理!

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