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鲍鱼怎么吃好吃又简单(鲍鱼怎么吃好吃 鲍鱼)

1、鲍鱼好吃又简单的办法有那种

瘦肉鲍鱼汤: 原料:鲍鱼(连壳) 500克,夏枯草50克,瘦猪肉20克。 做法:只要拣选新鲜鲍鱼,将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净,去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分,再用清水洗干净,切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉,一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内,改用中火,继续煲3小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮汤吃肉了 红烧活鲍鱼: 原料:青岛本地活鲍鱼;配料:老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜;调料:鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。做法:将活鲍鱼宰杀去内脏,留肉用牙刷刷干净、清净,取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤,上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准,中火烧开,小火煨8-9小时即可,将煨透入味的鲍鱼装盘;另起锅加上汤、加调味品,调准口味及色泽,用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。特点:色泽红亮、肉质软润,鲍鱼味香醇浓郁。注意事项:鲍鱼必须鲜活,死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火

2、鲍鱼怎么做又简单又好吃

一、原壳鲍鱼   主料:本地活鲍鱼10头(每头约60克)配料:菜心10棵调料:清汤、食盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉制作步骤:   1.将鲍鱼肉洗净,在肉面上刻十字花刀,放入锅内沸汤中煮至断生(约20秒钟)捞出。   2.将鲍鱼壳洗净煮透,放入鲍鱼盘中,壳内放上鲍鱼肉(刻刀肉面向上)。   3.净锅加入清汤,调好口味,加入菜心烧沸后撇去浮沫,用湿淀粉勾薄芡,淋上葱油,均匀浇在鲍鱼上即成。   特点:鲍鱼肉质脆嫩鲜美,汤芡明亮爽口。   营养成分:每100克鲍鱼约含蛋白质19克,并含有20多种氨基酸,具有防癌、明目、养血、养肝之功效。 专家制作提示   1.此菜品宜用本地活鲍鱼。 2.鲍鱼壳内须洗刷干净煮透,壳肉完整。 3.鲍鱼肉加工时刀工要均匀、精细。 4.清汤应符合质量要求,火候掌握适中。专家制作感想:   如果按照传统鲁菜加工此菜的要求,必须将加工好的鲍鱼肉,加入葱段、姜片、上汤放入盛器中上笼蒸;两小时以上,蒸至熟烂后,才能按其步骤操作,这样口感软嫩、味道更加鲜美。但由于烹制时间过长,顾客用餐时间所限,目前绝大多数酒店选用快速成熟制法。

3、鲍鱼怎么做?既简单又美味。

鲁式锅塌鲍鱼盒的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 鲁式锅塌鲍鱼盒的制作材料: 主料:墨西哥鲍鱼罐头5只。辅料:虾胶200克(见原料半成品制作),猪肥膘末50克,去皮荸荠碎75克,香菜叶10克。调料:葱姜油75克,葱姜水10克,绍酒10克,精盐3克,味精5克,胡椒面0.25克,鲜汤125克,香油5克,熟鸡油5克,干淀粉25克,面粉50克,鸡蛋液100克。鲁式锅塌鲍鱼盒的特色: 葱姜香浓,鲜咸醇厚。教您鲁式锅塌鲍鱼盒怎么做,如何做鲁式锅塌鲍鱼盒才好吃 1.将罐头鲍鱼修去边,每只片成4片。将虾胶、肥膘末、荸荠碎入盆中,加入精盐2克、味精2克,葱姜水用铲搅匀上劲成虾料。将每片鲍鱼蘸上干淀粉,抹上虾料,每两个夹在一起成鲍鱼盒,共10枚。2.锅炙好,下入葱姜油,将鲍鱼盒两面蘸面粉,裹匀蛋液码入锅内成圆形。待底面定型,晃锅,待底面煎至金黄色,大翻锅,煎另一面,待底面煎至金黄时,烹入绍酒,下入鲜汤,调入盐、味精、胡椒面,烧开,改用文火扣一圆盘稍炆,旺火将汁收浓,淋入熟鸡油、香油,滑入盘中,撒上香菜叶即成。提示:改变主料以此法,还可制作”鱼盒”、”豆腐盒”等等。酱鲍鱼的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 补阳食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 口味:五香味工艺:酱酱鲍鱼的制作材料: 主料:鲍鱼1000克辅料:圆白菜50克,胡萝卜50克调料:酱油50克,白砂糖20克,大蒜(白皮)4克,姜5克教您酱鲍鱼怎么做,如何做酱鲍鱼才好吃 1.把鲍鱼洗净,连壳一起放到盐水里煮一下,然后用勺把鲍鱼肉挖出来。 2.把蒜剁成末,姜切成薄片。 3.掏出鲍鱼的内脏,在鲍鱼肉划出十字刀花,然后放到锅里,用蒜末,姜,酱油,白糖做调料一起投到锅里,加上25克的水,用旺火煮开后,把火逐渐关小,当煮成黑色且润泽时,将火灭掉。 4.把大头菜叶切成丝,铺在盘子里,然后把鲍鱼一个个装进壳里后捏到盘里,上面再放些切成花形的胡萝卜片做装饰即可。酱鲍鱼的制作要诀: 备水25克小帖士-食物相克:鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鲍鱼滑鸡粥的做法详细介绍 菜系及功效:补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 胃炎食谱 口味:咸鲜味工艺:煮鲍鱼滑鸡粥的制作材料: 主料:粳米200克,鲍鱼100克,鸡400克调料:香菜5克,大葱3克,盐5克,白砂糖3克,芡粉10克,酱油8克,味精2克,植物油6克教您鲍鱼滑鸡粥怎么做,如何做鲍鱼滑鸡粥才好吃 1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡发好,捞出沥干。2. 将鲍鱼切成小片。3. 净鸡冲洗干净,斩成小件,用生粉、盐、白糖、酱油、植物油拌匀。4. 取锅放入冷水,加入粳米,用旺火烧沸后改小火,煮至粥将成时下入鸡件,再继续用小火滚至鸡熟,加入盐、味精、香菜末、葱末,最后下鲍鱼片,拌匀,即可盛起食用。

4、鲍鱼怎么吃好吃 鲍鱼的4种好吃做法教程

红烧鲍鱼做法1.将鲍鱼取出解冻。2.然后清洗干净鲍鱼。3.准备老鸡半只和半斤鸡爪。4.准备排骨。5.准备干贝(看网上师傅用的是金华火腿,我没有,所以用干贝代替)。6.准备香葱和姜。7.将配料放入煮锅加水,香葱和姜烧开。8.煮出了血水之后倒出冲洗干净所以食材。9.准备鸡汤,鲍鱼汁,白酒和蚝油。10.将清洗干净的食材装盘里。11.另用大锅将清洗干净的食材放入加入鸡汤,蚝油,清水,鲍鱼汁和少许盐。12.然后放入鲍鱼大火烧开之后改中火慢煮4到5小时。13.经过四小时的熬制食材都软化脱骨头了,鲍鱼也入味了。14.这时候用隔网兜将锅里食材和鲍鱼汁隔离。15.将隔离出来的鲍鱼汁倒入瓦锅里继续将鲍鱼大火烧开。16.用西红柿皮做玫瑰花,胡萝卜切片摆盘。17.出锅前倒入少许白酒继续烧开。18.舀一勺鲍鱼汁放入平底不粘锅烧至粘稠。19.将红烧好的鲍鱼装入盘里。20.最后淋上鲍鱼汁上桌趁热享用,这款“红烧鲍鱼”味鲜色泽酱红,口感香滑弹牙,不愧是极品中的精品。

5、鲍鱼怎么蒸好吃又简单

清蒸鲍鱼的做法:1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;2. 葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;3. 将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;4. 蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;6. 食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

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