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海参的泡发方法(海参的泡发方法?)

1、海参怎么泡发,要发几天?

我来给你讲一下海参怎么泡发吧:1. 干海参,根据保温杯的大小进行取材2. 清水冲洗一下,浸泡在干净的碗里,上班前浸泡,晚饭后就可以进行下一步了。3. 经过8小时左右的浸泡,海参已经变软,用剪刀剪开后取出沙嘴。4. 取出的沙嘴扔掉, 烧开水将冲洗干净的海参密封在保温杯中浸泡5. 第二天早餐时间海参就泡发好了,这个时间的海参是有嚼劲的,多泡时间就会更软。泡发好的海参拿在手里是有微颤的。6. 海参的肠子是很有营养的,除了沙嘴要扔掉,其他都是可以实用的。7. 配上其他喜欢的食材就是现在海鲜泡饭的汤底

2、海参泡发方法

取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软2/4步骤泡发干海参的方法原|-01-14|浏览:|投票:0泡发干海参的方法,海参是美味珍馐,百补之首,食用起来自然很多讲究,绝不能像对待萝卜白菜那样粗鲁简单。对于淡干海参能不能发好是关键。发得好,吃起来肉细滑、柔软而有弹性,味道鲜美;发得不好,则影响质量和味道。下面介绍泡发干海参的方法:取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软。泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参内杂质。3/4步骤泡发干海参的方法原|-01-14|浏览:|投票:0泡发干海参的方法,海参是美味珍馐,百补之首,食用起来自然很多讲究,绝不能像对待萝卜白菜那样粗鲁简单。对于淡干海参能不能发好是关键。发得好,吃起来肉细滑、柔软而有弹性,味道鲜美;发得不好,则影响质量和味道。下面介绍泡发干海参的方法:取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软。泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参内杂质。洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后盖捂待其自然凉透,捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软。4/4步骤泡发干海参的方法原|-01-14|浏览:|投票:0泡发干海参的方法,海参是美味珍馐,百补之首,食用起来自然很多讲究,绝不能像对待萝卜白菜那样粗鲁简单。对于淡干海参能不能发好是关键。发得好,吃起来肉细滑、柔软而有弹性,味道鲜美;发得不好,则影响质量和味道。下面介绍泡发干海参的方法:取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软。泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参内杂质。洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后盖捂待其自然凉透,捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软。洁净无油的容器内盛满凉纯净水,放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。

3、海参的泡发方法?

海参的泡发主要经过两大步,首先要先用凉水放在冰箱冷藏室泡,然后再拿出来煮,煮至筷子能戳穿即可。一、首先取海参数个,将干海参倒入无油迹干净的器皿里加入水,水一定要淹没海参。二、然后盖上器皿把海参放进冰箱冷藏0°~5°泡48小时每24小时换一次水,换水的作用是为了淡化海参自带的盐分和保鲜作用。三、将泡好的海参用剪刀沿海参开口处剪通,去掉沙嘴和内脏,清洗干净。四、用无油锅加水加热至水温40-50度,放入海参,大火煮开后转小火煮40到50分钟即可。五、检查海参是否已经煮好,拿筷子捅一下如果能轻易把海参捅穿即可。注意事项:一、海参的泡发率跟你煮的时间长短是有直接关系的,想泡发率大一些,就煮的时间长一些,口感就稍微软一些,想泡发率小一点就煮的时间短一些,口感就稍微劲道一点。二、泡发海参的数量要控制到家人1到2个星期内吃完,时间太长会影响海参的品质。

4、海参的泡发过程怎样?要详细操作方法

一.家庭常用经典泡法——常规泡  1、将干海参放入不带任何油的锅内,以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好,用水浸泡12—24小时。有的海参较好,往往要浸泡36-48小时。  2、将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴,并洗净子里的泥沙。注意不要剪到头。筋和内膜不去掉,海参会涨发不透,影响成品大小,不利于吸收。  3、将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开,小火保持20分钟后,此间不要开锅盖。  4、自然冷却后,在水面上铺一层冰块,约占整个水及海参体积的三分之一,室温放置12小时以上。(此步骤老妈后来省略,没有放冰块,好像也行)  5、等时间到了之后,你可以再按照3,4的步骤再把它稍微煮一次,效果就会比较明显了。  6、这时应该发好了,如果发的好,大小是平时的长度1-1、5倍,宽度2-3倍。  7、将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏,食用时取出用凉水涣透即可(切莫用热水,否则海参会缩小。  二、时间最短泡发海参——热水泡  平时一般用热水泡发海参,比较快。先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。

5、自己在家发海参的正确方法

海参怎么发最好海参首先就需要先浸泡一下,因为干的海参很硬,需要泡软,5干的海参放进干净的容器当中,加一些纯净水放到冰箱里面泡发,每天早上晚上换一次水,然后再从冰箱里面拿出来,用刀沿着腹部剪开,海参的一端有海参牙,是白色小颗粒,也是需要去除的,海参筋下面会有很多沙子,洗的时候要仔细一些,把筋全部剪断,这样才能发得更大,海参腔里面会有白色条纹,这就是海参筋,营养价值很高,所以是可以食用的。这步做完以后就需要放到锅里面煮,大概煮半个小时到一个小时左右,一直煮到筷子能够轻松插过就可以了。煮好以后不要着急把锅盖打开,煮开以后的锅子是无菌环境,在这里面进行更好的发制,等到自然凉透以后,就可以把海参捞出来,放到有冰水的容器当中,然后放进冰箱里面,泡发48个小时,中间也需要换几次水,水温一定要控制在0~5度左右,一旦过高就很容易出现掉渣情况,需要不停的观察浸泡的程度,没有发好的需要继续浸泡。海参怎么吃海参可以做小米粥吃,小米先清洗干净放到清水里面泡一下,海参蔬菜清洗干净,把葱花,生姜丝,海参全部都处理好,汤锅加入适量的水,水开以后就把小米放进去再次煮开,加入海参,然后再煮5分钟左右,需要不停的用勺子搅拌,再加入适量的生姜丝,锅盖盖起来转成小火慢慢熬煮,这个期间不要打开锅盖,大概二十几分钟以后开盖,加一些鸡汁搅拌均匀,大火熬煮两分钟,最后加一些白胡椒粉,盐,香油,撒上一些葱花就可以吃了。可以做凉拌海参,先把大蒜皮去除碾碎,放进碗里面,再加香油,味精,白糖,精盐,酱油,米醋搅拌均匀,海参清洗处理干净,加入适量的盐浸泡后切成片状,放到开水锅里面烫一下,把水分沥干放凉,再加入调味汁,搅拌片刻以后放进盘子里面,另外需要把香菜段放进漏勺当中,然后用沸水烫一下,水分沥干撒在海参片上就可以吃了。海参蒸蛋,食材准备好,海参提前浸泡好,鸡蛋打散,然后再用滤油网过滤一下,海参切碎放进碗中,用牙签扎破蛋液所出现的泡泡,盖上保鲜膜,水烧开以后改成小火蒸8分钟左右,另外一些海参放进碗中再蒸3~5分钟,出锅以后撒上一些葱末,滴一些香油,生抽调味就可以吃了。海参鸡汤,鸡肉皮去除清洗干净剁成块状,放到开水里面焯一下,海参洗干净焯水,锅里面加入适量的油,烧热以后加入生姜片爆香,再加入海参以及鸡块,海参鸡块倒进砂锅里面,加入适量的水再煲一个小时,最后加适量的盐调味就可以吃了。海参怎么辨别好坏想要辨别海参好不好,就可以从形态上观察,一般好的海参形态是很晶莹圆润的,它的刺也很挺直,而不好的海参非常松散干瘪,好的海参颜色还是呈现原本的色泽,棕褐色或者棕灰色,而不好的海参可能感染过色或者加过料,这个时候会呈现非常不好的深黑色。挑选海参的时候可以用手去触摸一下,优质的海参手感是很坚挺的,晒干以后也是呈现自然干燥的状态,非常有弹性,而质量不好的海参摸起来有粘腻的感觉,弹性也不好,优质的海参味道是自然纯正的,会有一些轻微的海腥味。而劣质的海参会闻到有药品的味道或者腥味。

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